Jauns restorāns Marbahā: Neuberths meklē Šilleru vārdus!

Jauns restorāns Marbahā: Neuberths meklē Šilleru vārdus!

Marbahā, Ludvigsburgas rajonā, ir aizraujoši jaunumi: Aleksandrs un Pia Neuberth pārņem labi zināmo Stadthallen restorānu, kas atrodas burvīgajā Schillerhöhe Stadthalle. Neuberths ir entuziasma pilni un plāno atklāšanu 2025. gada rudens sākumā. Kāds ir viņu mērķis? Piešķirt restorānam savu identitāti, kas padara kulinārijas pieredzi viesiem neaizmirstamu. Restorānam būs nosaukums, kurā obligāti jāiekļauj termins "Šillers" - pašvaldības prasība, kas jaunajiem īrniekiem izrādās pārsteidzoši sarežģīta, jo daudzi piemēroti nosaukumi jau ir pieņemti vai aizsargāti ar autortiesībām. Pia Neuberth ir optimistiska: "Mums vēl ir laiks padomāt par pareizo vārdu," viņa saka, uzņemoties vadību par sagatavošanās darbu.

Schillerhöhe rātsnams ir svarīgs ne tikai jaunajai gastronomijas koncepcijai. Tā tika plaši atjaunota 2009. gadā, un tā atrodas gleznainā vietā tieši parkā, netālu no Šillera Nacionālā muzeja un Modernās literatūras muzeja. Šeit viesi var ieturēt maltīti ne tikai iekštelpās, bet arī uz sauļošanās terases ar skatu uz Nekaras ieleju. Restorāns piedāvā vietas no 100 līdz 120 viesiem, savukārt sauļošanās terasē un "Schillerstube" piedāvā papildu sēdvietas 80 un 14 personām. Rātsnama lielā zāle var uzņemt arī līdz 900 stāvošajiem apmeklētājiem, kas ir lieliski piemērota pasākumiem. Viesnīca Parkhotel tiešā tuvumā piedāvā arī bagātīgas bufetes tipa brokastis un nesen atjaunotus numurus.

Gastronomija pārejas posmā

Ēdināšanas nozare Vācijā ir kā barometriska laikapstākļu ierīce, kas atspoguļo valsts kultūras daudzveidību. Pašreizējā statistika liecina, ka nozare joprojām saskaras ar problēmām pēc Covid-19 pandēmijas, saskaņā ar g-wie-gastro.de. 2023. gada septembrī ēdināšanas nozarē strādājošo skaits bija par 6,7% mazāks nekā 2019. gadā, savukārt pārdošanas apjomi, salīdzinot ar 2019. gada tiem pašiem mēnešiem, samazinājās par 12,6%. Īpaši smagi cieta dzērienu tirdzniecība, reģistrējot kritumu par 12%.

Tomēr ir cerība: pēc pandēmijas 78% viesu izrāda lielu interesi par restorāniem, kas piedāvā reģionālos produktus, kas ir svarīgi arī Neuberths. “Mēs vēlamies izveidot vietu, kur ne tikai garšīgi paēd, bet arī piekopj ilgtspējību un reģionalitāti,” uzsver pāris. Tā kā 2022. gada oktobrī vairāk nekā 50% viesmīlības darbinieku saņēma mazāku algu par minimālo algu, ir skaidrs, ka nozarei ir vajadzīgs stimuls. Un tieši šeit Neuberths vēlas sākt: ar koncepciju, kuras pamatā ir svaigas, reģionālas sastāvdaļas un autentiska viesmīlība.

Ieskats nākotnē

Runājot par svaiga gaisa ienesšanu ēdināšanas nozarē, pēdējos gados ir nostiprinājušies daudzi jauni uzņēmumi šajā nozarē. Apmēram trešā daļa jauno ēdināšanas uzņēmumu izdzīvo pirmos piecus gadus; Neiberti apzinās riskus, taču vēlas tos novērst ar radošumu un apņēmību. Viņi ne tikai ievēro labas ēšanas tradīcijas, bet arī ir gatavi lauzt jaunus ceļus. Jūsu restorāns būs ne tikai vieta baudīšanai, bet arī vieta, kur satikties un norisināties kultūras pasākumi.

"Mēs ar nepacietību gaidām jaunu kultūras centru kopā ar sabiedrību," saka Pia Noiberta. Kamēr valsts lielākajām ēdināšanas iestādēm ir nepieciešams svaigs gaiss, kas ātrās ēdināšanas sektorā 2022. gadā radīja ievērojamus pārdošanas apjomus vairāk nekā 620 miljonu eiro apmērā, skaidrs ir viens: Neuberths ar jaunu entuziasmu un skaidru kursu dodas nākotnē.

Ikvienam, kurš vēlas sekot koncepcijai: sekojiet līdzi jaunumiem! Atklāšana sola aizraujošu pieredzi visiem gastronomijas cienītājiem reģionā.