Nieuw restaurant in Marbach: Neuberths zoekt Schiller-namen!

Nieuw restaurant in Marbach: Neuberths zoekt Schiller-namen!

Er is spannend nieuws in Marbach, in de wijk Ludwigsburg: Alexander en Pia Neuberth nemen het bekende restaurant Stadthallen over, dat gevestigd is in de charmante Schillerhöhe Stadthalle. De Neuberths zijn enthousiast en plannen een opening voor het vroege najaar van 2025. Hun doel? Het restaurant een eigen identiteit geven die de culinaire ervaring voor de gasten onvergetelijk maakt. Het restaurant krijgt een naam waarin de term ‘Schiller’ moet voorkomen – een eis van de gemeente die voor de nieuwe huurders een verrassende uitdaging blijkt te zijn, aangezien veel geschikte namen al in gebruik zijn of auteursrechtelijk beschermd zijn. Pia Neuberth is optimistisch: “We hebben nog tijd om na te denken over de juiste naam”, zegt ze terwijl ze de voorbereidingen op zich neemt.

Het stadhuis van Schillerhöhe is niet alleen belangrijk voor het nieuwe gastronomische concept. Het is in 2009 uitgebreid gerenoveerd en biedt een schilderachtige ligging direct aan het park, dicht bij het Schiller Nationaal Museum en het Museum voor Moderne Literatuur. Hier kunnen gasten niet alleen binnen dineren, maar ook op het zonneterras met uitzicht over de Neckar-vallei. Het restaurant biedt ruimte aan 100 tot 120 gasten, terwijl het zonneterras en de “Schillerstube” extra zitplaatsen bieden voor 80 en 14 personen. De grote zaal van het gemeentehuis biedt bovendien plaats aan maximaal 900 staande bezoekers en is daardoor uitermate geschikt voor evenementen. Het Parkhotel in de directe omgeving biedt ook een uitgebreid ontbijtbuffet en onlangs gerenoveerde kamers.

Gastronomie in transitie

De horeca in Duitsland is als een barometrisch weerapparaat dat de culturele diversiteit van het land weerspiegelt. Uit de huidige statistieken blijkt dat de sector nog steeds voor uitdagingen staat als gevolg van de COVID-19-pandemie, volgens g-wie-gastro.de. In september 2023 lag het aantal werknemers in de horeca 6,7% lager dan in 2019, terwijl de omzet met 12,6% daalde vergeleken met dezelfde maanden in 2019. Vooral de drankverkoop werd zwaar getroffen, met een daling van 12%.

Toch is er hoop: na de pandemie toont 78% van de gasten een sterke interesse in restaurants die regionale producten aanbieden, wat ook belangrijk is voor de Neuberths. “We willen een plek creëren waar niet alleen heerlijk gegeten wordt, maar ook duurzaamheid en regionaliteit in praktijk worden gebracht”, benadrukt het stel. Nu meer dan 50% van de horecamedewerkers in oktober 2022 minder dan het minimumloon krijgt, is het duidelijk dat de sector een impuls nodig heeft. En dit is precies waar de Neuberths willen beginnen: met een concept gebaseerd op verse, regionale ingrediënten en authentieke gastvrijheid.

Een blik in de toekomst

Als het gaat om het laten waaien van een frisse wind in de horeca, hebben zich de afgelopen jaren veel nieuwe bedrijven in de branche gevestigd. Ongeveer een derde van de nieuwe horecabedrijven overleeft de eerste vijf jaar; De Neuberths zijn zich bewust van de risico's, maar willen deze met creativiteit en inzet tegengaan. Ze volgen niet alleen de traditie van lekker eten, maar zijn bereid nieuwe wegen in te slaan. Uw restaurant wordt niet alleen een plek om te genieten, maar ook een plek waar mensen elkaar kunnen ontmoeten en culturele evenementen kunnen plaatsvinden.

“We kijken ernaar uit om samen met de gemeenschap een nieuw cultureel centrum te creëren”, zegt Pia Neuberth. Terwijl de grootste horecagelegenheden van het land behoefte hebben aan frisse lucht, die in 2022 in de fastfoodsector een aanzienlijke omzet van ruim 620 miljoen euro genereerden, is één ding duidelijk: de Neuberths gaan met fris enthousiasme en een duidelijke koers de toekomst tegemoet.

Voor iedereen die het concept wil volgen: blijf op de hoogte! De opening belooft een spannende ervaring voor alle gastronomieliefhebbers in de regio.