Ny restaurant i Marbach: Neuberths leter etter Schiller-navn!

Ny restaurant i Marbach: Neuberths leter etter Schiller-navn!

Det er spennende nyheter i Marbach, i bydelen Ludwigsburg: Alexander og Pia Neuberth overtar den velkjente restauranten Stadthallen, som holder til i sjarmerende Schillerhöhe Stadthalle. The Neuberths er fulle av entusiasme og planlegger en åpning for tidlig høst 2025. Målet deres? Å gi restauranten sin egen identitet som gjør den kulinariske opplevelsen uforglemmelig for gjestene. Restauranten vil ha et navn som må inneholde begrepet «Schiller» – et krav fra kommunen som viser seg å være overraskende utfordrende for de nye leietakerne, ettersom mange passende navn allerede er tatt eller beskyttet av opphavsrett. Pia Neuberth er optimistisk: «Vi har fortsatt tid til å tenke på det rette navnet», sier hun mens hun tar ansvar for forberedelsene.

Schillerhöhe rådhus er ikke bare viktig for det nye gastronomiske konseptet. Det ble omfattende renovert i 2009 og tilbyr en pittoresk beliggenhet rett ved parken, nær Schiller National Museum og Modern Literature Museum. Her kan gjestene spise ikke bare innendørs, men også på solterrassen med utsikt over Neckar-dalen. Restauranten har plass til 100 til 120 gjester, mens solterrassen og "Schillerstube" tilbyr ekstra sitteplasser for 80 og 14 personer. Den store salen i rådhuset har også plass til opptil 900 stående besøkende, noe som gjør den perfekt for arrangementer. Parkhotel i umiddelbar nærhet tilbyr også en rikholdig frokostbuffé og nyoppussede rom.

Gastronomi i overgang

Cateringbransjen i Tyskland er som et barometrisk værapparat som gjenspeiler landets kulturelle mangfold. Nåværende statistikk viser at industrien fortsatt står overfor utfordringer etter COVID-19-pandemien, ifølge g-wie-gastro.de. I september 2023 var antall ansatte i storkjøkkenbransjen 6,7 % lavere enn i 2019, mens salget falt med 12,6 % sammenlignet med samme måneder i 2019. Drikkevaresalget ble spesielt hardt rammet, med en nedgang på 12 %.

Likevel er det håp: Etter pandemien viser 78 % av gjestene en sterk interesse for restauranter som tilbyr regionale produkter, noe som også er viktig for Neuberths. "Vi ønsker å skape et sted som ikke bare spiser deilig, men som også praktiserer bærekraft og regionalitet," understreker paret. Med over 50 % av gjestfrihetsarbeiderne betalt mindre enn minstelønnen i oktober 2022, er det klart at bransjen trenger et løft. Og det er akkurat her Neuberths ønsker å starte: med et konsept basert på ferske, regionale råvarer og autentisk gjestfrihet.

Et blikk inn i fremtiden

Når det gjelder å bringe et friskt pust inn i serveringsbransjen, har mange nye virksomheter i bransjen etablert seg de siste årene. Rundt en tredjedel av nye cateringbedrifter overlever de første fem årene; Neuberthene er klar over risikoen, men ønsker å motvirke dem med kreativitet og engasjement. De følger ikke bare tradisjonen med god mat, men er villige til å bryte ny mark. Restauranten din vil ikke bare være et sted for nytelse, men også et sted hvor folk kan møtes og kulturelle begivenheter kan finne sted.

"Vi ser frem til å skape et nytt kulturelt knutepunkt sammen med samfunnet," sier Pia Neuberth. Mens landets største cateringbedrifter har behov for frisk luft, som genererte et betydelig salg på over 620 millioner euro i fastfood-sektoren i 2022, er én ting klart: Neuberths går inn i fremtiden med frisk entusiasme og en klar kurs.

For alle som er opptatt av å følge konseptet: følg med! Åpningen lover en spennende opplevelse for alle gastronomielskere i regionen.