Nová reštaurácia v Marbachu: Neuberthovci hľadajú Schillerove mená!

Nová reštaurácia v Marbachu: Neuberthovci hľadajú Schillerove mená!

V Marbachu v okrese Ludwigsburg je vzrušujúca správa: Alexander a Pia Neuberth preberajú známu reštauráciu Stadthallen, ktorá sídli v pôvabnej Schillerhöhe Stadthalle. Neuberthovci sú plní entuziazmu a plánujú otvorenie začiatkom jesene 2025. Ich cieľ? Dáva reštaurácii vlastnú identitu, vďaka ktorej je kulinársky zážitok pre hostí nezabudnuteľný. Reštaurácia bude mať názov, ktorý musí obsahovať výraz „Schiller“, čo je požiadavka samosprávy, ktorá sa pre nových nájomníkov ukazuje ako prekvapivo náročná, keďže veľa vhodných názvov je už prevzatých alebo chránených autorským právom. Pia Neuberth je optimistická: „Ešte máme čas popremýšľať o správnom mene,“ hovorí, keď sa ujíma príprav.

Radnica v Schillerhöhe nie je dôležitá len pre nový gastronomický koncept. V roku 2009 prešiel rozsiahlou rekonštrukciou a ponúka malebnú polohu priamo v parku, v blízkosti Schillerovho národného múzea a Múzea modernej literatúry. Hostia tu môžu stolovať nielen vo vnútri, ale aj na slnečnej terase s výhľadom na Neckársku dolinu. Reštaurácia ponúka priestor pre 100 až 120 hostí, zatiaľ čo slnečná terasa a „Schillerstube“ ponúkajú ďalšie miesta na sedenie pre 80 a 14 osôb. Veľká sála radnice tiež pojme až 900 stojacich návštevníkov, vďaka čomu je ako stvorená na podujatia. Parkhotel v bezprostrednej blízkosti ponúka aj bohaté raňajky formou bufetu a novo zrekonštruované izby.

Gastronómia v prechode

Gastronomický priemysel v Nemecku je ako barometrické meteorologické zariadenie, ktoré odráža kultúrnu rozmanitosť krajiny. Podľa g-wie-gastro.de súčasné štatistiky ukazujú, že odvetvie stále čelí výzvam po pandémii COVID-19. V septembri 2023 bol počet zamestnancov v pohostinstve o 6,7 % nižší ako v roku 2019, pričom tržby klesli o 12,6 % v porovnaní s rovnakými mesiacmi v roku 2019. Výrazne zasiahnutý bol najmä predaj nápojov, ktorý zaznamenal pokles o 12 %.

Napriek tomu je tu nádej: Po pandémii 78 % hostí prejavuje veľký záujem o reštaurácie, ktoré ponúkajú regionálne produkty, čo je dôležité aj pre Neuberthovcov. „Chceme vytvoriť miesto, kde sa nielen chutne stravuje, ale zároveň využíva udržateľnosť a regionálnosť,“ zdôrazňujú manželia. Keďže v októbri 2022 bolo viac ako 50 % pracovníkov v pohostinstve odmeňovaných menej ako minimálna mzda, je jasné, že toto odvetvie potrebuje podporu. A presne tu chcú manželia Neuberthovci začať: s konceptom založeným na čerstvých regionálnych surovinách a autentickej pohostinnosti.

Pohľad do budúcnosti

Pokiaľ ide o vnesenie čerstvého vzduchu do gastronomického priemyslu, v posledných rokoch sa v tomto odvetví etablovalo mnoho nových podnikov. Približne tretina nových stravovacích podnikov prežije prvých päť rokov; Neuberthovci sú si vedomí rizík, no chcú im čeliť kreativitou a odhodlaním. Nielenže dodržujú tradíciu dobrého jedla, ale sú ochotní preraziť nové cesty. Vaša reštaurácia bude nielen miestom vyžitia, ale aj miestom, kde sa môžu ľudia stretávať a kde sa môžu konať kultúrne podujatia.

„Tešíme sa, že spolu s komunitou vytvoríme nové kultúrne centrum,“ hovorí Pia Neuberth. Zatiaľ čo najväčšie stravovacie zariadenia v krajine potrebujú čerstvý vzduch, čo v roku 2022 vygenerovalo značné tržby vo výške viac ako 620 miliónov eur v sektore rýchleho občerstvenia, jedna vec je jasná: Neuberthovci idú do budúcnosti s čerstvým nadšením a jasným smerom.

Pre každého, kto chce nasledovať koncept: zostaňte naladení! Otvorenie sľubuje vzrušujúci zážitok pre všetkých milovníkov gastronómie v regióne.