Nova restavracija v Marbachu: Neuberths iščejo imena Schiller!

Nova restavracija v Marbachu: Neuberths iščejo imena Schiller!

V Marbachu v okrožju Ludwigsburg prihajajo razburljive novice: Alexander in Pia Neuberth prevzemata znano restavracijo Stadthallen, ki se nahaja v očarljivi Schillerhöhe Stadthalle. Neuberthovi so polni navdušenja in načrtujejo odprtje za zgodnjo jesen 2025. Njihov cilj? Dajanje restavraciji lastne identitete, ki naredi kulinarično izkušnjo za goste nepozabno. Restavracija bo imela ime, ki mora vključevati izraz "Schiller" - zahteva občine, ki se za nove najemnike izkaže za presenetljivo zahtevno, saj je veliko ustreznih imen že prevzetih ali zaščitenih z avtorskimi pravicami. Pia Neuberth je optimistična: "Še vedno imamo čas, da razmislimo o pravem imenu," pravi, ko prevzame vodenje priprav.

Mestna hiša Schillerhöhe ni pomembna le zaradi novega gastronomskega koncepta. Leta 2009 je bil obsežno prenovljen in ponuja slikovito lokacijo neposredno ob parku, blizu Narodnega muzeja Schiller in Muzeja moderne literature. Tukaj lahko gostje obedujejo ne samo v zaprtih prostorih, temveč tudi na sončni terasi s pogledom na dolino Neckar. Restavracija sprejme od 100 do 120 gostov, sončna terasa in Schillerstube pa nudita dodatne sedeže za 80 in 14 oseb. Velika dvorana mestne hiše lahko sprejme tudi do 900 stoječih obiskovalcev, zato je odlična za prireditve. Parkhotel v neposredni bližini ponuja tudi bogat samopostrežni zajtrk in na novo prenovljene sobe.

Gastronomija v tranziciji

Gostinska industrija v Nemčiji je kot barometrična vremenska naprava, ki odraža kulturno raznolikost države. Glede na g-wie-gastro.de trenutni statistični podatki kažejo, da se industrija še vedno sooča z izzivi po pandemiji COVID-19. Septembra 2023 je bilo število zaposlenih v gostinstvu za 6,7 ​​% manjše kot v 2019, medtem ko je bila prodaja v primerjavi z istimi meseci 2019 upadla za 12,6 %. Še posebej je bila prizadeta prodaja pijač, ki je zabeležila 12-odstotni upad.

Kljub temu obstaja upanje: po pandemiji se 78 % gostov močno zanima za restavracije, ki ponujajo regionalne izdelke, kar je pomembno tudi za Neuberthove. "Želimo ustvariti kraj, ki ne le okusno jedo, ampak tudi prakticira trajnost in regionalnost," poudarja par. Glede na to, da je bilo oktobra 2022 več kot 50 % delavcev v gostinstvu plačanih nižje od minimalne plače, je jasno, da industrija potrebuje zagon. In prav tukaj želita Neuberth začeti: s konceptom, ki temelji na svežih regionalnih sestavinah in avtentični gostoljubnosti.

Pogled v prihodnost

Ko gre za vnos svežega zraka v gostinstvo, se je v zadnjih letih v tej panogi pojavilo veliko novih podjetij. Približno tretjina novih gostinskih podjetij preživi prvih pet let; Neuberthovi se zavedajo tveganj, vendar se jim želijo zoperstaviti z ustvarjalnostjo in zavzetostjo. Ne le sledijo tradiciji dobre hrane, ampak so pripravljeni orjati ledino. Vaša restavracija ne bo samo kraj uživanja, ampak tudi kraj srečevanja ljudi in kulturnih dogodkov.

"Veselimo se, da bomo skupaj s skupnostjo ustvarili novo kulturno središče," pravi Pia Neuberth. Medtem ko največji gostinski obrati v državi potrebujejo svež zrak, ki je leta 2022 v sektorju hitre prehrane ustvaril precejšnjo prodajo v višini več kot 620 milijonov evrov, je nekaj jasno: zakonca Neuberth gresta v prihodnost s svežim entuziazmom in jasno potjo.

Za vse, ki želite slediti konceptu: ostanite z nami! Otvoritev obljublja razburljivo doživetje za vse ljubitelje gastronomije v regiji.