Ny restaurang i Marbach: Neuberths letar efter Schiller-namn!

Ny restaurang i Marbach: Neuberths letar efter Schiller-namn!

Det finns spännande nyheter i Marbach, i stadsdelen Ludwigsburg: Alexander och Pia Neuberth tar över den välkända restaurangen Stadthallen, som är inrymd i charmiga Schillerhöhe Stadthalle. The Neuberths är fulla av entusiasm och planerar en öppning för tidig höst 2025. Deras mål? Att ge restaurangen en egen identitet som gör den kulinariska upplevelsen oförglömlig för gästerna. Restaurangen kommer att ha ett namn som måste innehålla termen "Schiller" - ett krav från kommunen som visar sig vara förvånansvärt utmanande för de nya hyresgästerna, eftersom många lämpliga namn redan är tagna eller skyddade av upphovsrätten. Pia Neuberth är optimistisk: "Vi har fortfarande tid att fundera på rätt namn", säger hon medan hon tar hand om förberedelserna.

Stadshuset Schillerhöhe är inte bara viktigt för det nya gastronomiska konceptet. Det renoverades omfattande 2009 och erbjuder ett pittoreskt läge direkt vid parken, nära Schiller National Museum och Modern Literature Museum. Här kan gästerna äta inte bara inomhus utan också på solterrassen med utsikt över Neckardalen. Restaurangen har plats för 100 till 120 gäster, medan solterrassen och "Schillerstube" erbjuder extra sittplatser för 80 och 14 personer. Rådhusets stora sal rymmer också upp till 900 stående besökare, vilket gör den perfekt för evenemang. Parkhotel i omedelbar närhet erbjuder också en riklig frukostbuffé och nyrenoverade rum.

Gastronomi i övergång

Cateringbranschen i Tyskland är som en barometrisk väderanordning som speglar landets kulturella mångfald. Aktuell statistik visar att branschen fortfarande står inför utmaningar efter covid-19-pandemin, enligt g-wie-gastro.de. I september 2023 var antalet anställda inom cateringbranschen 6,7 % lägre än 2019, medan försäljningen sjönk med 12,6 % jämfört med samma månader 2019. Dryckesförsäljningen drabbades särskilt hårt och noterade en nedgång på 12 %.

Ändå finns det hopp: Efter pandemin visar 78 % av gästerna ett starkt intresse för restauranger som erbjuder regionala produkter, vilket också är viktigt för Neuberths. "Vi vill skapa ett ställe som inte bara äter gott, utan också utövar hållbarhet och regionalitet", betonar paret. Med över 50 % av hotellarbetarna som betalades lägre än minimilönen i oktober 2022, är det tydligt att branschen behöver ett uppsving. Och det är precis här Neuberths vill börja: med ett koncept baserat på färska, regionala råvaror och autentisk gästfrihet.

En blick in i framtiden

När det gäller att få in en frisk fläkt i cateringbranschen har många nya företag inom branschen etablerat sig de senaste åren. Omkring en tredjedel av de nya cateringföretagen överlever sina första fem år; Paret Neuberth är medvetna om riskerna, men vill motverka dem med kreativitet och engagemang. De följer inte bara traditionen med god mat, utan är villiga att bryta ny mark. Din restaurang kommer inte bara att vara en plats för njutning, utan också en plats där människor kan träffas och kulturevenemang kan äga rum.

"Vi ser fram emot att skapa ett nytt kulturellt nav tillsammans med samhället", säger Pia Neuberth. Medan landets största cateringanläggningar är i behov av frisk luft, vilket genererade en betydande försäljning på över 620 miljoner euro i snabbmatssektorn 2022, är en sak klar: Neuberths går in i framtiden med frisk entusiasm och en tydlig kurs.

För alla som är sugna på att följa konceptet: håll utkik! Invigningen lovar en spännande upplevelse för alla gastronomiälskare i regionen.