Pomama oko čokolade u Dubaiju je gotova: Što to znači za Ravensburg?

Pomama oko čokolade u Dubaiju je gotova: Što to znači za Ravensburg?

Svijet čokolade trenutno doživljava primjetnu promjenu i čokolada iz Dubaija, nekada svima na ustima, sada je, čini se, u zalazu. Aktualni članak na Schwäbische.de izvještava da je pompa oko ove posebne čokolade, koja se sastoji od punomasnog mlijeka, kreme od pistacija, maslaca od sezama i misteriozne anđeoske kose, značajno oslabila. Gužve koje su nekoć čekale ispred trgovina na proizvode sada su nestale.

Psiholog Rüdiger Maas primijetio je da je vrhunac hypea bio u studenom i prosincu 2024., nakon čega je uslijedio nagli pad potražnje na prijelazu godine. Čokoladijer Benedict Weiss otkrio je da je proizvodnja njegove Dubai čokolade smanjena sa dnevne na samo svakih nekoliko tjedana. Unatoč sada smanjenoj potražnji, planira nastaviti eksperimentirati s novim sortama. Rüdiger Maas smatra da bi anđeoska kosa mogla biti ključ novog trenda.

Priča o Dubai čokoladi

Izvorno su ga kreirali britansko-egipatska inženjerka Sarah Hamouda i filipinski kulinarski savjetnik Nouel Catis Omamalin, a ideja je nastala tijekom Hamoudine trudnoće. Prvi proizvodi nastali su 2021. i brzo su postali popularni na društvenim mrežama, posebice na TikToku. Punjenje čokoladnih pločica, koje varira od mješavine fino mljevene do paste, kombinira kremastu teksturu pistacija s hrskavim kadayifom, nasjeckanim filo tijestom.

Među izazovima s kojima se suočava Dubai čokolada je preplavljivanje tržišta sličnim proizvodima drugih proizvođača. Lindt je, primjerice, izdao ograničeno izdanje “Dub Egg” za Uskrs 2024., ali nije bilo očekivane potražnje. Situaciju nimalo ne olakšava ni rast cijena na tržištu kakaovca, koje su u prosincu 2024. porasle za 14,6 posto u odnosu na prethodnu godinu.

Razvoj tržišta

Analiza globalnog tržišta kakaa i čokolade pokazuje da se procjenjuje na vrijednost od 0,11 milijardi USD u 2024. Predviđa se daljnji rast na oko 0,18 milijardi USD u sljedećim godinama. Što se tiče tržišnog udjela, Sjeverna Amerika trenutno ima 30% udjela, dok je azijsko-pacifička regija u porastu s 35%. Mliječna čokolada ostaje najpopularnija varijanta - pravi klasik među slatkišima.

• Marktanteile 2024:
  • Nordamerika: 30% (0,033 Mrd. USD)
  • Asien-Pazifik: 35% (0,0385 Mrd. USD)
  • Europa: 25% (0,0275 Mrd. USD)
  • Rest der Welt: 10% (0,011 Mrd. USD)
• Produktsegmente 2024:
  • Dunkle Schokolade: 40% (0,044 Mrd. USD)
  • Milchschokolade: 30% (0,033 Mrd. USD)
  • Gefüllte Schokolade: 20% (0,022 Mrd. USD)
  • Weiße Schokolade: 10% (0,011 Mrd. USD)

Uz sve veći interes za visokokvalitetne, ručno rađene čokolade, novi trendovi nisu daleko. Čokoladnice neprestano pronalaze nove sastojke i tehnike kako bi se natjecale na ovom konkurentnom tržištu, dok u isto vrijeme ostaju izazovi rastućih cijena sirovina i pitanja održivosti.

Sve u svemu, čini se da su znakovi za Dubai čokoladu zasad u opadanju. Ostaje za vidjeti je li anđeoska kosa doista početak novog ludila ili će ljubitelji čokolade tražiti nove okuse.

Daljnje pojedinosti o trenutnom razvoju događaja oko popularne Dubai čokolade možete pronaći u detaljnim izvješćima Schwäbische.de, Wikipedia i Uvid u poslovna istraživanja.