L'hype sul cioccolato a Dubai è finito: cosa significa questo per Ravensburg?

L'hype sul cioccolato a Dubai è finito: cosa significa questo per Ravensburg?

Il mondo del cioccolato sta vivendo un notevole cambiamento e il cioccolato di Dubai, un tempo sulla bocca di tutti, sembra ora in declino. Un articolo attuale su Schwäbische.de riporta che l'hype attorno a questo cioccolato speciale, composto da latte intero, crema di pistacchio, burro di sesamo e misteriosi capelli d'angelo, è notevolmente diminuito. La folla che una volta aspettava i prodotti davanti ai negozi ora è scomparsa.

Lo psicologo Rüdiger Maas ha osservato che il picco dell’hype si è verificato nei mesi di novembre e dicembre 2024, seguito da un brusco calo della domanda a cavallo dell’anno. Il cioccolatiere Benedict Weiss ha rivelato che la produzione del suo cioccolato di Dubai è stata ridotta da giornaliera a ogni poche settimane. Nonostante la domanda ormai ridotta, ha intenzione di continuare a sperimentare nuove varietà. Rüdiger Maas ritiene che i capelli d'angelo possano essere la chiave per una nuova tendenza.

La storia del cioccolato di Dubai

Creata originariamente dall'ingegnere britannico-egiziano Sarah Hamouda e dal consulente culinario filippino Nouel Catis Omamalin, l'idea è nata durante la gravidanza di Hamouda. I primi prodotti sono stati creati nel 2021 e sono diventati rapidamente popolari sui social media, in particolare su TikTok. Il ripieno delle barrette di cioccolato, che va da un mix di macinato finemente a una pasta, unisce la consistenza cremosa dei pistacchi con la croccantezza del kadayif, una pasta fillo tritata.

Tra le sfide che il cioccolato di Dubai deve affrontare c'è l'invasione del mercato da parte di prodotti simili di altri produttori. Lindt, ad esempio, ha rilasciato un “Dub Egg” in edizione limitata per Pasqua 2024, ma c’è stata una mancanza di domanda prevista. L’aumento dei prezzi sul mercato del cacao, che nel dicembre 2024 sono aumentati del 14,6% rispetto all’anno precedente, non facilita la situazione.

Lo sviluppo del mercato

Da un’analisi del mercato globale del cacao e del cioccolato emerge che nel 2024 il suo valore sarà stimato a 0,11 miliardi di dollari. Negli anni successivi si prevede un’ulteriore crescita fino a circa 0,18 miliardi di dollari. In termini di quota di mercato, il Nord America detiene attualmente una quota del 30%, mentre la regione dell’Asia Pacifico è in crescita al 35%. Il cioccolato al latte rimane la varietà più apprezzata, un vero classico tra i dolci.

• Marktanteile 2024:
  • Nordamerika: 30% (0,033 Mrd. USD)
  • Asien-Pazifik: 35% (0,0385 Mrd. USD)
  • Europa: 25% (0,0275 Mrd. USD)
  • Rest der Welt: 10% (0,011 Mrd. USD)
• Produktsegmente 2024:
  • Dunkle Schokolade: 40% (0,044 Mrd. USD)
  • Milchschokolade: 30% (0,033 Mrd. USD)
  • Gefüllte Schokolade: 20% (0,022 Mrd. USD)
  • Weiße Schokolade: 10% (0,011 Mrd. USD)

Con il sempre crescente interesse per il cioccolato artigianale di alta qualità, le nuove tendenze non sono lontane. I cioccolatieri sono costantemente alla ricerca di nuovi ingredienti e tecniche per competere in questo mercato competitivo, mentre allo stesso tempo permangono le sfide legate all’aumento dei prezzi delle materie prime e ai problemi di sostenibilità.

Nel complesso, i segnali per il cioccolato di Dubai sembrano per il momento in calo. Resta da vedere se i capelli d'angelo saranno davvero l'inizio di una nuova mania o se gli amanti del cioccolato cercheranno nuovi sapori.

Ulteriori dettagli sugli sviluppi attuali del famoso cioccolato di Dubai si trovano nei rapporti dettagliati Schwäbische.de, Wikipedia E Approfondimenti sulla ricerca aziendale.