Dubajaus šokolado ažiotažas baigėsi: ką tai reiškia Ravensburgui?

Dubajaus šokolado ažiotažas baigėsi: ką tai reiškia Ravensburgui?

Šokolado pasaulis šiuo metu išgyvena pastebimus pokyčius, o Dubajaus šokoladas, kadaise buvęs visų lūpose, dabar, regis, mažėja. Dabartinis Schwäbische.de straipsnis praneša, kad ažiotažas apie šį ypatingą šokoladą, kurį sudaro nenugriebtas pienas, pistacijų grietinėlė, sezamo sviestas ir paslaptingi angelo plaukai, gerokai sumažėjo. Minios, kurios kažkada laukė prie parduotuvių produktų, dabar išnyko.

Psichologas Rüdigeris Maasas pastebėjo, kad triukšmo pikas buvo 2024 m. lapkritį ir gruodį, o po to staigiai sumažėjo paklausa metų sandūroje. Šokoladininkas Benedictas Weissas atskleidė, kad jo Dubajaus šokolado gamyba buvo sumažinta nuo kasdienės iki vos kas kelias savaites. Nepaisant dabar sumažėjusios paklausos, jis planuoja ir toliau eksperimentuoti su naujomis veislėmis. Rüdiger Maas mano, kad angelų plaukai gali būti raktas į naują tendenciją.

Dubajaus šokolado istorija

Idėja, kurią iš pradžių sukūrė britų ir egiptiečių inžinierė Sarah Hamouda ir filipiniečių kulinarijos konsultantas Nouelis Catisas Omamalinas, kilo Hamoudos nėštumo metu. Pirmieji produktai buvo sukurti 2021 m. ir greitai išpopuliarėjo socialinėje žiniasklaidoje, ypač „TikTok“. Šokolado plytelių įdaras, kuris svyruoja nuo smulkiai sumaltos iki pastos, sujungia kreminę pistacijų tekstūrą su kadayif, kapotos filo tešlos, traškumu.

Tarp iššūkių, su kuriais susiduria Dubajaus šokoladas, yra panašių kitų gamintojų produktų užtvindymas rinkoje. Pavyzdžiui, Lindt 2024 m. Velykoms išleido ribotą leidimą „Dub Egg“, tačiau trūko laukiamos paklausos. Padėties nelengvina ir kakavos rinkos kainų augimas, kuris 2024 metų gruodį, palyginti su ankstesniais metais, išaugo 14,6 proc.

Rinkos plėtra

Pasaulinės kakavos ir šokolado rinkos analizė rodo, kad 2024 m. jos vertė sieks 0,11 mlrd. USD. Prognozuojamas tolesnis augimas iki maždaug 0,18 mlrd. USD kitais metais. Kalbant apie rinkos dalį, Šiaurės Amerika šiuo metu užima 30 %, o Azijos Ramiojo vandenyno regionas auga 35 %. Pieninis šokoladas išlieka populiariausia veisle – tikra klasika tarp saldumynų.

• Marktanteile 2024:
  • Nordamerika: 30% (0,033 Mrd. USD)
  • Asien-Pazifik: 35% (0,0385 Mrd. USD)
  • Europa: 25% (0,0275 Mrd. USD)
  • Rest der Welt: 10% (0,011 Mrd. USD)
• Produktsegmente 2024:
  • Dunkle Schokolade: 40% (0,044 Mrd. USD)
  • Milchschokolade: 30% (0,033 Mrd. USD)
  • Gefüllte Schokolade: 20% (0,022 Mrd. USD)
  • Weiße Schokolade: 10% (0,011 Mrd. USD)

Vis didėjant susidomėjimui kokybiškais, rankų darbo šokoladais, naujos tendencijos jau ne už kalnų. Šokolado gamintojai nuolat randa naujų ingredientų ir metodų, kad galėtų konkuruoti šioje konkurencingoje rinkoje, o tuo pat metu kyla problemų dėl kylančių žaliavų kainų ir tvarumo problemų.

Apskritai atrodo, kad Dubajaus šokolado ženklai kol kas mažėja. Belieka išsiaiškinti, ar angelų plaukai tikrai yra naujo pamišimo pradžia, ar šokolado mėgėjai ieškos naujų skonių.

Daugiau informacijos apie dabartinius pokyčius, susijusius su populiariuoju Dubajaus šokoladu, rasite išsamiose ataskaitose Schwäbische.de, Vikipedija ir Verslo tyrimų įžvalgos.