Bombajul ciocolatei din Dubai s-a încheiat: ce înseamnă asta pentru Ravensburg?

Bombajul ciocolatei din Dubai s-a încheiat: ce înseamnă asta pentru Ravensburg?

Lumea ciocolatei se confruntă în prezent cu o schimbare vizibilă, iar ciocolata Dubai, cândva pe buzele tuturor, acum pare să fie în declin. Un articol actual pe Schwäbische.de raportează că hype-ul din jurul acestei ciocolate speciale, care constă din lapte integral, cremă de fistic, unt de susan și misteriosul păr de înger, a scăzut semnificativ. Mulțimile care așteptau cândva în fața magazinelor produsele au dispărut acum.

Psihologul Rüdiger Maas a observat că vârful hype-ului a fost în noiembrie și decembrie 2024, urmat de o scădere bruscă a cererii la începutul anului. Ciocolatierul Benedict Weiss a dezvăluit că producția de ciocolată din Dubai a fost redusă de la zilnic la doar la fiecare câteva săptămâni. În ciuda cererii acum reduse, el plănuiește să continue să experimenteze cu noi soiuri. Rüdiger Maas crede că părul de înger poate fi cheia unei noi tendințe.

Povestea ciocolatei Dubai

Creată inițial de ingineria britanică-egipteană Sarah Hamouda și de consultantul culinar filipinez Nouel Catis Omamalin, ideea a apărut în timpul sarcinii lui Hamouda. Primele produse au fost create în 2021 și au devenit rapid populare pe rețelele sociale, în special pe TikTok. Umplutura batoanelor de ciocolată, care variază de la un amestec de măcinat fin la o pastă, combină textura cremoasă a fisticului cu crocantul de kadayif, un aluat filo tocat.

Printre provocările cu care se confruntă ciocolata Dubai este o inundare a pieței de produse similare de la alți producători. Lindt, de exemplu, a lansat o ediție limitată „Dub Egg” pentru Paștele 2024, dar a existat o lipsă a cererii așteptate. Creșterea prețului pe piața de cacao, care a crescut cu 14,6% în decembrie 2024 față de anul precedent, nu ușurează situația.

Dezvoltarea pieței

O analiză a pieței globale de cacao și ciocolată arată că se estimează că va avea o valoare de 0,11 miliarde USD în 2024. Se estimează o creștere suplimentară la aproximativ 0,18 miliarde USD în anii următori. În ceea ce privește cota de piață, America de Nord deține în prezent o cotă de 30%, în timp ce regiunea Asia Pacific este în creștere cu 35%. Ciocolata cu lapte rămâne cea mai populară varietate - un adevărat clasic printre dulciuri.

• Marktanteile 2024:
  • Nordamerika: 30% (0,033 Mrd. USD)
  • Asien-Pazifik: 35% (0,0385 Mrd. USD)
  • Europa: 25% (0,0275 Mrd. USD)
  • Rest der Welt: 10% (0,011 Mrd. USD)
• Produktsegmente 2024:
  • Dunkle Schokolade: 40% (0,044 Mrd. USD)
  • Milchschokolade: 30% (0,033 Mrd. USD)
  • Gefüllte Schokolade: 20% (0,022 Mrd. USD)
  • Weiße Schokolade: 10% (0,011 Mrd. USD)

Odată cu interesul din ce în ce mai mare pentru ciocolata de înaltă calitate, realizată manual, noile tendințe nu sunt departe. Ciocolatierii găsesc în mod constant ingrediente și tehnici noi pentru a concura pe această piață competitivă, în timp ce, în același timp, provocările creșterii prețurilor materiilor prime și problemele de sustenabilitate rămân.

Una peste alta, semnele pentru ciocolata Dubai par să fie deocamdată în declin. Rămâne de văzut dacă părul de înger este cu adevărat începutul unei noi nebunii sau dacă iubitorii de ciocolată vor căuta noi arome.

Mai multe detalii despre evoluțiile actuale din jurul popularei ciocolate Dubai pot fi găsite în rapoartele detaliate Schwäbische.de, Wikipedia şi Perspective de cercetare de afaceri.