Čokoládový humbuk v Dubaji sa skončil: Čo to znamená pre Ravensburg?

Čokoládový humbuk v Dubaji sa skončil: Čo to znamená pre Ravensburg?

Svet čokolády v súčasnosti zažíva citeľnú zmenu a dubajská čokoláda, ktorá bola kedysi na perách každého, sa teraz zdá byť na ústupe. Aktuálny článok na Schwäbische.de uvádza, že humbuk okolo tejto špeciálnej čokolády, ktorá sa skladá z plnotučného mlieka, pistáciového krému, sezamového masla a tajomných anjelských vlasov, výrazne opadol. Davy, ktoré kedysi čakali pred predajňami na produkty, teraz zmizli.

Psychológ Rüdiger Maas poznamenal, že vrchol humbuku bol v novembri a decembri 2024, po ktorom nasledoval prudký pokles dopytu na prelome rokov. Čokoláda Benedict Weiss prezradil, že výroba jeho dubajskej čokolády bola znížená z dennej na každých pár týždňov. Napriek teraz zníženému dopytu plánuje pokračovať v experimentovaní s novými odrodami. Rüdiger Maas si myslí, že anjelské vlasy môžu byť kľúčom k novému trendu.

Príbeh dubajskej čokolády

Pôvodne ho vytvorili britsko-egyptská inžinierka Sarah Hamouda a filipínsky kulinársky poradca Nouel Catis Omamalin, nápad vznikol počas Hamoudovej tehotenstva. Prvé produkty boli vytvorené v roku 2021 a rýchlo sa stali populárnymi na sociálnych sieťach, najmä na TikTok. Náplň čokoládových tyčiniek, ktorá siaha od zmesi jemne mletej až po pastu, spája krémovú textúru pistácií s chrumkavosťou kadayif, nasekaného fylo cesta.

Medzi výzvy, ktorým čelí dubajská čokoláda, patrí zaplavenie trhu podobnými výrobkami od iných výrobcov. Lindt napríklad vydal limitovanú edíciu „Dub Egg“ na Veľkú noc 2024, ale chýbal očakávaný dopyt. Situáciu nezľahčuje ani zvýšenie cien na trhu s kakaom, ktoré v decembri 2024 oproti predchádzajúcemu roku vzrástlo o 14,6 %.

Vývoj trhu

Analýza globálneho trhu s kakaom a čokoládou ukazuje, že jeho hodnota sa odhaduje na 0,11 miliardy USD v roku 2024. V nasledujúcich rokoch sa predpokladá ďalší rast na približne 0,18 miliardy USD. Pokiaľ ide o podiel na trhu, Severná Amerika má v súčasnosti 30% podiel, zatiaľ čo ázijsko-pacifický región je na vzostupe s 35%. Najobľúbenejšou odrodou zostáva mliečna čokoláda - skutočná klasika medzi sladkosťami.

• Marktanteile 2024:
  • Nordamerika: 30% (0,033 Mrd. USD)
  • Asien-Pazifik: 35% (0,0385 Mrd. USD)
  • Europa: 25% (0,0275 Mrd. USD)
  • Rest der Welt: 10% (0,011 Mrd. USD)
• Produktsegmente 2024:
  • Dunkle Schokolade: 40% (0,044 Mrd. USD)
  • Milchschokolade: 30% (0,033 Mrd. USD)
  • Gefüllte Schokolade: 20% (0,022 Mrd. USD)
  • Weiße Schokolade: 10% (0,011 Mrd. USD)

S neustále sa zvyšujúcim záujmom o kvalitné, ručne vyrábané čokolády nie sú nové trendy ďaleko. Čokoládari neustále nachádzajú nové ingrediencie a techniky, aby mohli konkurovať na tomto konkurenčnom trhu, pričom zároveň pretrvávajú výzvy spojené s rastúcimi cenami surovín a otázkami udržateľnosti.

Celkovo sa zdá, že známky dubajskej čokolády sú zatiaľ na ústupe. Uvidí sa, či sú anjelské vlasy skutočne začiatkom nového šialenstva, alebo či milovníci čokolády budú hľadať nové príchute.

Ďalšie podrobnosti o aktuálnom dianí okolo obľúbenej dubajskej čokolády nájdete v podrobných správach Schwäbische.de, Wikipedia a Business Research Insights.