Dubajski čokoladni pomp je končan: kaj to pomeni za Ravensburg?

Dubajski čokoladni pomp je končan: kaj to pomeni za Ravensburg?

Svet čokolade trenutno doživlja opazne spremembe in zdi se, da je dubajska čokolada, ki je bila nekoč na ustih vseh, zdaj v zatonu. Aktualni članek na Schwäbische.de poroča, da je navdušenje okoli te posebne čokolade, ki je sestavljena iz polnomastnega mleka, pistacijeve kreme, sezamovega masla in skrivnostnih angelskih las, močno pojenjalo. Gneča, ki je nekoč čakala pred trgovinami na izdelke, je zdaj izginila.

Psiholog Rüdiger Maas je opazil, da je bil vrhunec navdušenja novembra in decembra 2024, čemur je sledil nenaden padec povpraševanja na prelomu leta. Čokoladnik Benedict Weiss je razkril, da se je proizvodnja njegove dubajske čokolade zmanjšala z dnevne na samo vsakih nekaj tednov. Kljub zdaj zmanjšanemu povpraševanju namerava še naprej eksperimentirati z novimi sortami. Rüdiger Maas meni, da so lahko angelski lasje ključ do novega trenda.

Zgodba o dubajski čokoladi

Ideja, ki sta jo prvotno ustvarila britansko-egipčanska inženirka Sarah Hamouda in filipinski kulinarični svetovalec Nouel Catis Omamalin, je nastala med Hamoudino nosečnostjo. Prvi izdelki so bili ustvarjeni leta 2021 in so hitro postali priljubljeni na družbenih omrežjih, predvsem na TikToku. Polnilo čokoladnih tablic, ki sega od mešanice fino mletega do paste, združuje kremasto teksturo pistacij s hrustljavostjo kadayifa, sesekljanega filo testa.

Med izzivi, s katerimi se sooča dubajska čokolada, je poplava trga s podobnimi izdelki drugih proizvajalcev. Lindt je na primer za veliko noč 2024 izdal omejeno izdajo »Dub Egg«, vendar ni bilo pričakovanega povpraševanja. Tudi rast cen na trgu kakava, ki je decembra 2024 v primerjavi z letom poprej porasla za 14,6 %, položaja ne olajšuje.

Razvoj trga

Analiza svetovnega trga kakava in čokolade kaže, da naj bi bil leta 2024 vreden 0,11 milijarde USD. V naslednjih letih je napovedana nadaljnja rast na približno 0,18 milijarde USD. Kar zadeva tržni delež, ima Severna Amerika trenutno 30-odstotni delež, medtem ko azijsko-pacifiška regija narašča s 35-odstotnim deležem. Mlečna čokolada ostaja najbolj priljubljena različica - prava klasika med sladkarijami.

• Marktanteile 2024:
  • Nordamerika: 30% (0,033 Mrd. USD)
  • Asien-Pazifik: 35% (0,0385 Mrd. USD)
  • Europa: 25% (0,0275 Mrd. USD)
  • Rest der Welt: 10% (0,011 Mrd. USD)
• Produktsegmente 2024:
  • Dunkle Schokolade: 40% (0,044 Mrd. USD)
  • Milchschokolade: 30% (0,033 Mrd. USD)
  • Gefüllte Schokolade: 20% (0,022 Mrd. USD)
  • Weiße Schokolade: 10% (0,011 Mrd. USD)

Ob vedno večjem zanimanju za kakovostne, ročno izdelane čokolade, novi trendi niso več daleč. Čokoladnice nenehno iščejo nove sestavine in tehnike za tekmovanje na tem konkurenčnem trgu, hkrati pa ostajajo izzivi naraščajočih cen surovin in vprašanja trajnosti.

Skratka, znaki za dubajsko čokolado se zdijo zaenkrat v zatonu. Ali so angelski lasje res začetek nove norije ali bodo ljubitelji čokolade iskali nove okuse, bomo še videli.

Dodatne podrobnosti o trenutnem dogajanju v zvezi s priljubljeno dubajsko čokolado najdete v podrobnih poročilih Schwäbische.de, Wikipedia in Vpogled v poslovne raziskave.