Gastronoomia surve all: miks hinnasoodustusi vaatamata maksusoodustusele ei tehta!

Gastronoomia surve all: miks hinnasoodustusi vaatamata maksusoodustusele ei tehta!

Alates 1. jaanuarist 2026 võivad toitlustusasutused oodata toidu käibemaksu püsivat langetamist 19 protsendilt 7 protsendile. Seda kaua nõutud leevendust nõudsid ühingud ja restoranipidajad ägedalt. Aga mida see tegelikult restoranide hindade jaoks tähendab? Paljud insaiderid, nagu Magdalena Krüger Food-Pleasure-Gaststätteni ametiühingust (NGG), nõustuvad: "Ükski võõrastemaja ei langeta hindu." ZVW teatatud.

Kuigi praegu 20 eurot maksev roog võiks kevadel teoreetiliselt maksta vaid 17,98 eurot, ei usu paljud restoranipidajad, et klientide hinnakujunduskontseptsioonid oluliselt muutuksid. Samuti rõhutab NGG, et toitlustustööstus suudab olukorraga hästi kohaneda – tõelised väljakutsed peituvad mujal. "Tööjõu-, toidu- ja energiakulude suurenemine mõjutab ettevõtteid," selgitab DEHOGA president Guido Zöllick. Ta toob välja kulutuste drastilise kasvu tööstuses, mis on alates 2022. aastast jäänud 27–35 protsendi vahele – midagi seal on.

Kasvavad kulud kui argument

Tõusvad hinnad on juba märgatavad; Külalised valivad sageli odavama söögi ja käivad harvemini väljas. Zöllicki sõnul ei taha vaevalt keegi raskes turukeskkonnas hindade langetamise riski võtta. Üle 70 protsendi ettevõtetest on valmis investeerima oma tulevikku; 71,5 protsenti plaanib tõsta oma töötajate palka ning üle 50 protsendi ettevõtetest soovib luua uusi töökohti. Sellegipoolest on näha, kas käibemaksu pikaajaline langetamine toob ka tegelikult kaasa hindade alanemise või jääb see restoranipidajate taskusse. Gastivo teatab, et uusi menüüsid ei tule ega hindu oluliselt langetata, kuna paljud kõrtsmikud kasutavad juba nõrku argumente, et jääda eelmise 12 protsendi juurde.

Aga arutelu jätkub. Käibemaksumäära langemisega saaks alandada ka tegevuskulusid, mis peaks tooma külalistele parema pakkumise. Samas ootab tööstus restoranipidajatelt läbipaistvamat suhtlemist hindade korrigeerimise ja uute maksutingimuste osas. Restoranide blogi selgitab, et käibemaksumäära uus korrigeerimine avaldab mõju ka restoranide konkurentsivõimele, eriti inflatsiooni ajal.

Väljavaated toitlustustööstusele

Kuigi mõned loodavad odavamat toitu, seisavad restoranid silmitsi mitmete väljakutsetega. Kasvavatest kuludest kuni uute regulatsioonideni – toitlustustööstus on väljakutsete all nagu ei kunagi varem. Hügieenieeskirjad ja allergeenide märgistamine on vaid jäämäe tipp. Restoranid peavad kohanema paljude uute õigusaktidega, et jätkata tegevust ka pärast 1. jaanuari 2024. Käibemaksu tõstmine võib sundida kuni 12 000 ettevõtet sulgema, mis on tööstusele pidev väljakutse.

Üldiselt jääb toitlustustööstuse tulevik põnevaks küsimuseks, olgu maksusoodustustega või ilma. Tööstus peab vaatama julgelt tulevikku, et jätkusuutlikult tegutseda ja muutuvate tingimustega kohaneda. Aeg näitab, kuidas väljakuulutatud meetmed arenevad ja kas neil on ka soovitud mõju.