Oplev schwabiske tapas: Pop-up restaurant åben i Waiblingen!

Oplev schwabiske tapas: Pop-up restaurant åben i Waiblingen!

Der sker noget i den gastronomiske sektor i Waiblingen: Jacqueline Salzmann og Felix Szichtas pop-up restaurant er åbnet i Bädertörle i Gerberstube. Denne midlertidige brobygning blev nødvendig, efter at vinpresserummet i Korb måtte lukkes midlertidigt på grund af vandskader. Fra nu af kan gæsterne se frem til schwabiske klassikere samt den nyskabte menu med "Schwapas" - schwabiske tapas. Pop-up-restauranten er åben til 9. november og giver besøgende mulighed for at nyde det udsøgte udvalg i en fredet bygning med naturstensvægge og idyllisk udendørsområde på Rems.

Kelterstube, kendt for sit venlige personale og behagelige atmosfære, åbner dørene igen den 11. november. Salzmann og Szichta overvejer endda at drive begge restauranter parallelt, hvis de kan finde personale nok. De søger i øjeblikket nye medarbejdere og byder også velkommen til sidetilmeldte for at styrke teamet. Særligt interessant er, at Annika Szichta, Felix' søster, skal arbejde i familievirksomheden fra januar. Fremtiden for garveriet afhænger dog også af en vellykket rekruttering af personale.

Pop-up restauranter er populære

Pop-up restaurant trenden viser ingen tegn på at bremse; højt Accio Det globale marked anslås til at være imponerende 1,2 milliarder dollars i 2025. Hvad der er særligt bemærkelsesværdigt er, at 85 % af uafhængige restauranter i 2024 har testet lovende utraditionelle modeller såsom pop-ups. Oplevelseshungrende gæster sætter pris på de unikke og uforglemmelige kulinariske oplevelser, som denne type gastronomi byder på.

Her spiller de sociale medier en afgørende rolle. Platforme som TikTok og Instagram har spillet en nøglerolle i at gøre pop-ups populære blandt befolkningen; 70 % af operatørerne opnår synlighed som et resultat. Omkostningseffektivitet tiltrækker også mange operatører, da pop-ups gør det muligt at reducere driftsomkostningerne med 30-50 % sammenlignet med traditionelle pubber.

Kelterstuben: En værdsat restaurant

Kelterstube i Korb, som er midlertidigt lukket, tiltrækker normalt gæster med en bred vifte af tyske og vegetariske retter, herunder Käsespätzle, Cordon Bleu og Kaiserschmarrn. Gæsterne værdsætter både den fremragende service og den venlige atmosfære. I en "Restaurantguru"-rapport modtog Kelterstube en imponerende vurdering på 4,8 stjerner på Google. De planlagte åbningstider og muligheden for at sidde ude bidrager også til restaurantens popularitet.

Engagementet fra Salzmann og Szichta viser, at de har gode evner for gastronomi - uanset om det er i garveriet eller vinpresserummet, så gør de to en god forretning. Vi kan ikke vente med at se, hvordan den gastronomiske horisont i Waiblingen udvikler sig i de kommende uger!