Ξεχασμένες ποικιλίες μήλων στην περιοχή Rems-Murr: Οι πάσχοντες από αλλεργίες προσέξτε!

Ξεχασμένες ποικιλίες μήλων στην περιοχή Rems-Murr: Οι πάσχοντες από αλλεργίες προσέξτε!

Όσον αφορά τα μήλα, δεν υπάρχουν μόνο οι κλασικές ποικιλίες που βρίσκεις στο σούπερ μάρκετ. Όλο και περισσότεροι άνθρωποι αναρωτιούνται ποιες παλιές και τοπικές ποικιλίες μήλων υπάρχουν που μπορεί να είναι καλύτερα ανεκτές από τους πάσχοντες από αλλεργία. Η Esslinger Zeitung αναφέρει ότι Οι παλιές ποικιλίες μήλων μπορούν να αντιμετωπίσουν τις αλλεργίες καλύτερα από τις σύγχρονες νέες ποικιλίες, οι οποίες έχουν βελτιστοποιηθεί κυρίως για γλυκύτητα και ανθεκτικότητα. Ενώ οι σημερινές ποικιλίες είναι συχνά ομοιογενείς, αυτές οι παλιές παραλλαγές προσφέρουν πλούσια ποικιλία και καλή ανοχή.

Ιδιαίτερα αξιοσημείωτες είναι ποικιλίες όπως οι Gewürzluiken, Boskop, Danziger Kantapfel και Rote Sternrenette, οι οποίες μπορούν να καταπολεμήσουν τα αλλεργιογόνα χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε πολυφαινόλες. Οι πολυφαινόλες, οι οποίες βρίσκονται στο εξωτερικό στρώμα αυτών των μήλων, βοηθούν τους πάσχοντες από αλλεργίες να έχουν λιγότερα προβλήματα με την κατανάλωση τους. Ένα άλλο θετικό σημείο: Οι παλιές ποικιλίες μήλων συχνά προέρχονται από τυχαία σπορόφυτα και επομένως έχουν υψηλό επίπεδο γενετικής ποικιλότητας.

Τα ξεχασμένα ανάμεσα στα μήλα

Όμως η παλιά ποικιλία κινδυνεύει. Σύμφωνα με εκτιμήσεις, περίπου 2.000 με 5.000 ποικιλίες μήλου μπορεί να υπήρχαν στις γερμανόφωνες χώρες, οι μισές από τις οποίες έχουν πλέον εξαφανιστεί είπε το SWR. Μόνο μια χούφτα ποικιλίες όπως το Golden Delicious και το Gala εξακολουθούν να είναι διαθέσιμες στα σούπερ μάρκετ - όλες είναι κερδοσκοπικές και όχι απαραίτητα φιλικές προς τις αλλεργίες. Αν αναζητάτε πραγματικές γαστρονομικές απολαύσεις και μεγάλη δόση απόλαυσης, θα πρέπει να απευθυνθείτε σε τοπικούς καλλιεργητές φρούτων που διαθέτουν παλιές ποικιλίες.

Ο συνδυασμός παλιών ποικιλιών μηλιάς και η προστασία των οπωρώνων γίνεται όλο και πιο σημαντικός. Αυτές οι παραδοσιακές μορφές καλλιέργειας παρέχουν ενδιαιτήματα για τις μέλισσες και πολλά άλλα άγρια ​​ζώα. Ταυτόχρονα, οι παλιές ποικιλίες μήλων έχουν σημαντικά πιο έντονες ρίζες, γεγονός που τις καθιστά πιο ανθεκτικές στις προκλήσεις της κλιματικής αλλαγής.

Αλλεργίες και ποικιλίες μήλων

Ένα θέμα που συζητείται έντονα είναι οι αλλεργίες στα μήλα, ειδικά η πιο κοινή μορφή, η αλλεργία Mal d 1. Και εδώ, ευρήματα από το Ιατρικό Πανεπιστήμιο της Βιέννης δείχνουν ότι παλιές ποικιλίες όπως το Alkmene και το Boskop μπορούν συχνά να προκαλέσουν λιγότερα συμπτώματα σε άτομα που υποφέρουν από αλλεργίες. Μια μελέτη βρήκε ότι η ώριμη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες Mal d 1 είναι ζωτικής σημασίας. Τα ώριμα φρούτα περιέχουν συχνά υψηλότερες ποσότητες και επομένως είναι δυνητικά πιο προβληματικά για τους πάσχοντες από αλλεργίες. Αντίθετα, οι παλιές ποικιλίες μήλων συχνά αποδίδουν καλύτερα όταν πρόκειται για συμπτώματα αλλεργίας.

Μια πραγματική σύσταση από την τρέχουσα έρευνα είναι η ποικιλία μήλου Prinzregent Luitpold, η οποία θεωρείται ιδιαίτερα φιλική στην αλλεργία. Ενώ οι εμπορικές ποικιλίες όπως το Golden Delicious προκάλεσαν αυξημένες αλλεργικές αντιδράσεις στα τεστ, οι παλιές ποικιλίες εμφάνισαν σημαντικά λιγότερα συμπτώματα.

Υπάρχουν ακόμα πολλά να ανακαλύψετε στην όμορφη περιοχή της περιοχής Rems-Murr. Το επερχόμενοΗμέρα της Apple Schorndorf στις 8 Νοεμβρίουθα προσφέρει γαστρονομικές απολαύσεις και ένα συναρπαστικό παιδικό πρόγραμμα - μια εξαιρετική ευκαιρία να ανακαλύψετε περισσότερες παλιές ποικιλίες μήλων και να εκτιμήσετε τη σημασία των οπωρώνων για το μέλλον.

Είτε ένα νόστιμο σνακ είτε ένα πολύτιμο αγαθό για τη διατήρηση της βιοποικιλότητας - οι παλιές ποικιλίες μήλων είναι πολύ περισσότερα από απλώς ζήτημα γεύσης. Προσφέρουν ελπίδα στους πάσχοντες από αλλεργίες και αποτελούν σημαντική συμβολή στην ποικιλομορφία του πολιτιστικού μας τοπίου.