Variedades de manzanas olvidadas en el distrito de Rems-Murr: ¡Cuidado con los alérgicos!

Variedades de manzanas olvidadas en el distrito de Rems-Murr: ¡Cuidado con los alérgicos!

Cuando se trata de manzanas, no existen sólo las variedades clásicas que se encuentran en el supermercado. Cada vez más personas se preguntan qué variedades de manzanas antiguas y regionales existen que pueden ser mejor toleradas por las personas alérgicas. El periódico Esslinger Zeitung informa que Las variedades de manzanas antiguas pueden tratar las alergias mejor que las nuevas variedades modernas, que han sido optimizadas principalmente por su dulzor y resistencia. Si bien las variedades actuales suelen ser homogéneas, estas variantes antiguas ofrecen una variedad rica y buena tolerancia.

Destacan variedades como Gewürzluiken, Boskop, Danziger Kantapfel y Rote Sternrenette, que pueden combatir los alérgenos gracias a su alto contenido en polifenoles. Los polifenoles, que se encuentran en la capa exterior de estas manzanas, ayudan a que las personas alérgicas tengan menos problemas para comerlas. Otro punto a favor: las variedades de manzanas antiguas suelen proceder de plántulas aleatorias y, por tanto, tienen una gran diversidad genética.

Los olvidados entre las manzanas

Pero la vieja variedad está en peligro. Se estima que en los países de habla alemana existieron entre 2.000 y 5.000 variedades de manzanas, la mitad de las cuales ya han desaparecido. dijo el SWR. Sólo un puñado de variedades como Golden Delicious y Gala todavía están disponibles en los supermercados, todas ellas con fines lucrativos y no necesariamente aptas para alérgicos. Si busca auténticas delicias culinarias y una fuerte dosis de placer, debería acudir a los fruticultores regionales que poseen variedades antiguas.

La combinación de variedades de manzanas antiguas y la protección de los huertos es cada vez más importante. Estas formas tradicionales de cultivo proporcionan hábitats para las abejas y muchos otros animales salvajes. Al mismo tiempo, las variedades de manzanas antiguas tienen raíces mucho más pronunciadas, lo que las hace más resistentes a los desafíos del cambio climático.

Alergias y variedades de manzana.

Un tema muy debatido son las alergias a las manzanas, especialmente la forma más común, la alergia Mal d 1. También en este caso, los hallazgos de la Universidad de Medicina de Viena muestran que variedades antiguas como Alkmene y Boskop suelen provocar menos síntomas en las personas alérgicas. un estudio ha descubierto que el contenido maduro de proteínas Mal d 1 es crucial; Las frutas más maduras suelen contener cantidades mayores y, por tanto, son potencialmente más problemáticas para las personas alérgicas. Por el contrario, las variedades de manzanas viejas suelen tener mejores resultados en lo que respecta a los síntomas de alergia.

Una verdadera recomendación de las investigaciones actuales es la variedad de manzana Prinzregent Luitpold, que se considera especialmente hipoalergénica. Mientras que las variedades comerciales como la Golden Delicious provocaron mayores reacciones alérgicas en las pruebas, las variedades antiguas mostraron muchos menos síntomas.

Todavía queda mucho por descubrir en la hermosa región del distrito de Rems-Murr. El próximoDía de la manzana de Schorndorf el 8 de noviembreofrecerá delicias culinarias y un interesante programa infantil: una gran oportunidad para descubrir más variedades antiguas de manzanas y apreciar la importancia de los huertos para el futuro.

Ya sea un delicioso refrigerio o un valioso recurso para la conservación de la biodiversidad, las variedades antiguas de manzanas son mucho más que una simple cuestión de sabor. Ofrecen esperanza a las personas alérgicas y son una contribución importante a la diversidad de nuestro paisaje cultural.