Zapomniane odmiany jabłek w powiecie Rems-Murr: alergicy strzeżcie się!

Zapomniane odmiany jabłek w powiecie Rems-Murr: alergicy strzeżcie się!

Jeśli chodzi o jabłka, w supermarkecie znajdziesz nie tylko klasyczne odmiany. Coraz więcej osób zastanawia się, które stare i regionalne odmiany jabłek mogą być lepiej tolerowane przez alergików. Donosi o tym „Esslinger Zeitung”. Stare odmiany jabłek lepiej radzą sobie z alergiami niż nowoczesne nowe odmiany, które zostały zoptymalizowane przede wszystkim pod kątem słodyczy i odporności. Chociaż dzisiejsze odmiany są często jednorodne, te stare odmiany oferują bogatą różnorodność i dobrą tolerancję.

Na szczególną uwagę zasługują odmiany takie jak Gewürzluiken, Boskop, Danziger Kantapfel i Rote Sternrenette, które dzięki wysokiej zawartości polifenoli potrafią zwalczać alergeny. Polifenole znajdujące się w zewnętrznej warstwie tych jabłek sprawiają, że alergicy mają mniej problemów z ich jedzeniem. Kolejna zaleta: stare odmiany jabłek często pochodzą z przypadkowych sadzonek i dlatego charakteryzują się wysokim poziomem różnorodności genetycznej.

Zapomnieni wśród jabłek

Ale stara odmiana jest w niebezpieczeństwie. Według szacunków w krajach niemieckojęzycznych mogło istnieć od 2000 do 5000 odmian jabłek, z czego połowa obecnie zniknęła – stwierdził SWR. Tylko kilka odmian, takich jak Golden Delicious i Gala, jest nadal dostępnych w supermarketach – wszystkie nastawione na zysk i niekoniecznie przyjazne dla alergików. Jeżeli szukasz prawdziwych kulinarnych rozkoszy i dużej dawki przyjemności, warto zwrócić się do regionalnych sadowników, którzy dysponują starymi odmianami.

Coraz większego znaczenia nabiera łączenie starych odmian jabłoni z ochroną sadów. Te tradycyjne formy uprawy zapewniają siedliska dla pszczół i wielu innych dzikich zwierząt. Jednocześnie stare odmiany jabłoni mają znacznie wyraźniejsze korzenie, co czyni je bardziej odpornymi na wyzwania związane ze zmianami klimatycznymi.

Alergie i odmiany jabłek

Gorąco dyskutowanym tematem są alergie na jabłka, zwłaszcza najczęstsza postać, alergia na Mal d 1. Również w tym przypadku ustalenia Uniwersytetu Medycznego w Wiedniu pokazują, że stare odmiany, takie jak Alkmene i Boskop, często mogą powodować mniej objawów u alergików. Badanie odkrył, że kluczowa jest zawartość dojrzałych białek Mal d 1; Dojrzałe owoce często zawierają większe ilości tego pierwiastka i dlatego są potencjalnie bardziej problematyczne dla alergików. Natomiast stare odmiany jabłek często radzą sobie lepiej, jeśli chodzi o objawy alergii.

Prawdziwą rekomendacją wynikającą z aktualnych badań jest odmiana jabłek Prinzregent Luitpold, uznawana za szczególnie przyjazną dla alergików. Podczas gdy komercyjne odmiany, takie jak Golden Delicious, wywoływały w testach zwiększone reakcje alergiczne, starsze odmiany wykazywały znacznie mniej objawów.

W pięknym regionie Rems-Murr jest jeszcze wiele do odkrycia. NadchodzącyDzień Jabłek w Schorndorfie 8 listopadazaoferuje kulinarne rozkosze i ekscytujący program dla dzieci – świetną okazję do odkrycia kolejnych starych odmian jabłek i docenienia znaczenia sadów dla przyszłości.

Niezależnie od tego, czy jest to pyszna przekąska, czy cenny nabytek dla zachowania różnorodności biologicznej – stare odmiany jabłek to znacznie więcej niż tylko kwestia gustu. Dają nadzieję alergikom i stanowią ważny wkład w różnorodność naszego krajobrazu kulturowego.