Haftstein kljubuje kritikam: Zlato jabolko navdušuje z novimi idejami!

Haftstein kljubuje kritikam: Zlato jabolko navdušuje z novimi idejami!

V Rottweilu se je gastronomska pokrajina izjemno spremenila s ponovnim odprtjem "Goldener Apfel" Samuela Haftsteina. Rotvajler je od julija 2025 pokazal, da ima dober smisel za inovativne koncepte. Tradicionalna restavracija zasije v novem sijaju in vabi goste, da si sestavijo jedi po lastnem okusu. Možnost ustvarjanja jedi po modularnem principu je že pritegnila enega ali dva gurmana. Vendar se Haftstein zaveda, da se glede cen in velikosti porcij oglašajo kritični glasovi. "Cene so pregledne in kakovost sestavin igra veliko vlogo," pojasnjuje v intervjuju - s pridržkom, da ni prejel nobenih pritožb glede velikosti porcije in ponuja tudi sekunde, če jih zahtevajo. Schwarzwälder Bote poroča o vse večji hvaležnosti med gosti, cenijo »Epfel« kot družabno zbirališče.

Haftstein si ni zadal le cilja nadaljevanja tradicionalne kulinarike, ampak ustvariti prostor za družabne večere, družinska praznovanja in sproščena kosila. Modularni pristop odraža sodobni trend, v katerem imata individualnost in personalizacija osrednjo vlogo. Ta razvoj ni omejen le na gastronomijo rotvajlerja. Celoten sektor se usmerja k gastronomiji doživetij, pri čemer postajajo vse pomembnejše individualne potrebe in kreativni pristopi. Glede na trenutne trende v gostinski industriji, kot jih lahko najdete na Hoga Professional, je velik poudarek na inovativnih menijih in zdravih, trajnostnih možnostih. Tukaj Haftstein uporablja regionalne sestavine in zavesten pristop k živilskim odpadkom.

Nova kavarna in regionalna kuhinja

Za vse, ki želite uživati ​​v družabnem vzdušju v »Goldener Apfel«, bo kmalu na voljo nova kavarna »Apfelküchle«. S tem ne bomo ponudili le manjšega kosila, temveč bomo spodbujali srečanje vseh generacij. "Ideja je okrepiti kakovost življenja in občutek skupnosti v Rottweilu," pravi Haftstein. Osebno se zavzema za odprto izmenjavo mnenj s svojimi gosti in poudarja pomen neposrednega reševanja pomislekov.

Trenutni jedilnik odraža mešanico klasične regionalne kuhinje in inovativnih kulinaričnih pristopov. To zagotavlja upoštevanje vseh generacij in okusov. "Zlato jabolko" se ne postavlja le kot restavracija, ampak tudi kot zbirališče skupnosti. Goldener Apfel poudarja, da priljubljeno kegljišče in družabni večeri v pivskem vrtu ponujajo dodatne spodbude za obisk tradicionalne hiše.

Na splošno lahko rečemo, da gostinstvo v Rottweilu gleda v prihodnost pod Haftssteinovim vodstvom. Mešanica tradicije, individualizacije in visokih standardov kakovosti je korak v pravo smer. »Želimo, da ljudje uživajo z nami, da se počutijo udobno in uživajo skupaj,« optimistično povzema Haftstein. Če je trenutni razvoj kakršen koli pokazatelj, bo "zlato jabolko" zagotovo postalo osrednji del jedilnice Rottweilerja.