Haftstein trotsar kritiken: Golden Apple inspirerar med nya idéer!

Haftstein trotsar kritiken: Golden Apple inspirerar med nya idéer!

I Rottweil har det gastronomiska landskapet förändrats enormt med återöppningen av "Goldener Apfel" av Samuel Haftstein. Sedan juli 2025 har Rottweilers inföding visat att han har en god förmåga till innovativa koncept. Den traditionella restaurangen lyser i ny prakt och inbjuder gästerna att sätta ihop sina rätter efter deras personliga smak. Möjligheten att skapa rätter med den modulära principen har redan lockat en eller två gourmeter. Haftstein är dock medveten om att kritiska röster höjs när det kommer till priser och portionsstorlekar. "Priserna är transparenta och kvaliteten på ingredienserna spelar en stor roll", förklarar han i intervjun - med reservation för att han inte har fått några klagomål på portionsstorleken och även erbjuder sekunder om så önskas. Schwarzwälder Bote rapporterar värdet av den växande gäster som växer tacksamt för gästerna. "Epfel" som en social mötesplats.

Haftstein har inte bara satt som mål att fortsätta det traditionella köket, utan också att skapa en plats för sociala kvällar, familjefester och avslappnade luncher. Det modulära tillvägagångssättet speglar en samtida trend där individualitet och personalisering spelar en central roll. Denna utveckling är inte bara begränsad till Rottweiler-gastronomi. Hela sektorn går mot upplevelsegastronomi, där individuella behov och kreativa tillvägagångssätt blir allt viktigare. Enligt nuvarande trender inom cateringbranschen, som finns på Hoga Professional, läggs stor vikt vid innovativa menyer och hälsosamma, hållbara alternativ. Det är här Haftstein använder sig av regionala råvaror och ett medvetet förhållningssätt till matsvinn.

Nytt café och regionalt kök

För alla som vill njuta av den gemytliga atmosfären i "Goldener Apfel" kommer snart det nya "Apfelküchle"-caféet. Detta kommer inte bara att erbjuda en liten lunch, utan också främja ett möte för alla generationer. "Tanken är att stärka livskvaliteten och känslan av gemenskap i Rottweil", säger Haftstein. Han är personligen engagerad i ett öppet utbyte med sina gäster och betonar vikten av att kunna ta itu med problem direkt.

Den nuvarande menyn återspeglar en blandning av klassiska regionala rätter och innovativa kulinariska metoder. Detta säkerställer att alla generationer och smaker beaktas. "Golden Apple" positionerar sig inte bara som en restaurang utan också som en mötesplats för samhället. Goldener Apfel betonar att den populära bowlinghallen och sällskapliga kvällar i ölträdgården erbjuder ytterligare incitament att besöka det traditionella huset.

Sammantaget kan man säga att cateringbranschen i Rottweil ser på framtiden under Haftssteins ledning. Mixen av tradition, individualisering och höga kvalitetskrav är ett steg i rätt riktning. "Vi vill att människor ska trivas med oss, känna sig bekväma och trivas tillsammans", sammanfattar Haftstein optimistiskt. Om den aktuella utvecklingen är någon indikation, kommer "Golden Apple" säkerligen att bli en central del av Rottweiler-matscenen.