بادن فورتمبيرغ تتألق: ثلاث نجوم ميشلان جديدة للذواقة!

بادن فورتمبيرغ تتألق: ثلاث نجوم ميشلان جديدة للذواقة!

ستظل مناظر الطهي في بادن فورتمبيرغ وجهة شهيرة للذواقة في عام 2025. وقد تم افتتاح ما مجموعه 73 مطعمًا في المطعم الحالي دليل ميشلان المدرجة، والتي لم تتغير مقارنة بالعام السابق. أثبتت المنطقة مرة أخرى سمعتها باعتبارها نقطة جذب لمأكولات النجوم.

هذا العام، يمكن لثلاثة مطاعم جديدة أن تتطلع إلى حصولها على نجمة ميشلان الأولى. أصبح "Kaisersaal" في فندق Kaiserhof في Ravensburg، و"Raro im Mühlenhof" في Schriesheim بالقرب من Heidelberg و"Hawara" في Freiburg im Breisgau مدرجين الآن في قائمة الفائزين. حصل المطعم الأخير أيضًا على النجمة الخضراء لمأكولاته المستدامة، وهي خطوة أخرى نحو فن الطهي الواعي بيئيًا.

النجوم المتلقاة والمرفوضة

في بايرسبرون، وهو مركز مشهور لمأكولات النجوم، يدافع أفضل مطعمين "Bareiss" و"Schwarzwaldstube" عن نجومهما الثلاثة. ويمكن للمطعمين الآخرين في المنطقة، "1789" و"شلوسبيرج"، أن يتطلعوا أيضًا إلى نجمة ميشلان. مع وجود مطاعم سبع نجوم، تظل شتوتغارت هي المدينة التي تضم أكبر عدد من المطاعم في بادن فورتمبيرغ، بما في ذلك المطعم ذو النجمتين.

لسوء الحظ، كانت هناك أيضًا انتكاسات: فقد حُرم مطعم "Mühle" ذو النجمتين في Schluchsee من النجمة، ولم يعد مطعم "SEO Küchenhandwerk" الذي حظي بتقدير كبير في لانجينارجن مدرجًا في القائمة بسبب إغلاقه. كما لم يتلق "Ritzi Gourmet" في شتوتغارت و"MARKOS" في Weingarten أي تقييمات جديدة لأن كلاهما قد تم إغلاقهما أيضًا.

أفضل مطابخ النجوم في بادن فورتمبيرغ

تُظهر الكثافة العالية للمطاعم الممتازة مدى أهمية بادن فورتمبيرغ في مشهد فن الطهي الألماني. لا تشمل قائمة أفضل المطابخ النجمية المطابخ الكلاسيكية فحسب، بل تشمل أيضًا الأساليب المبتكرة:

• Bareiss, Baiersbronn – 3 Sterne
• Schwarzwaldstube, Baiersbronn – 3 Sterne
• Ösch Noir, Donaueschingen – 2 Sterne
• Ophelia, Konstanz – 2 Sterne
• Speisemeisterei, Stuttgart – 2 Sterne

وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى الشيف كلاوس بيتر لومب من "باريس"، الذي حصل على جائزة "Mentor Chef" لعمله المتميز. وهذا يؤكد التزامه بتعزيز المواهب الشابة في صناعة الطعام.

ومن خلال هذه الجوائز الجديدة والمثبتة، تُظهر بادن فورتمبيرغ أنها ليست مكانًا للمأكولات الرائعة فحسب، ولكنها أيضًا مكان للتفاعل الموسيقي بين التقاليد والابتكار في فن الطهي الذي يُبهج السكان المحليين والزوار على حدٍ سواء. ال SWR يؤكد أيضًا على أن نجوم ميشلان يتم منحها منذ عام 1926 وترمز إلى التميز في الطهي.

لم يفقد المطبخ النجمي في بادن فورتمبيرغ أيًا من سحره في عام 2025. لذلك يجب ألا يفوت عشاق الطعام زيارة هذه المطاعم الممتازة.