Bádensko-Württembersko září: tři nové michelinské hvězdy pro gurmány!

Bádensko-Württembersko září: tři nové michelinské hvězdy pro gurmány!

Kulinární krajina v Bádensku-Württembersku zůstane oblíbeným cílem gurmánů i v roce 2025. V té současné bylo otevřeno celkem 73 restaurací Průvodce Michelin uvedena, která zůstává oproti předchozímu roku nezměněna. Region opět prokázal svou pověst jako hotspot hvězdné kuchyně.

Na svou první michelinskou hvězdu se letos mohou těšit tři nové restaurace. „Kaisersaal“ v hotelu Kaiserhof v Ravensburgu, „Raro im Mühlenhof“ ve Schriesheimu u Heidelbergu a „Hawara“ ve Freiburgu im Breisgau jsou nyní na seznamu vítězů. Poslední jmenovaná restaurace byla také oceněna zelenou hvězdou za udržitelnou kuchyni, která je dalším krokem k ekologicky uvědomělé gastronomii.

Přijaté a odmítnuté hvězdy

V Baiersbronnu, vyhlášeném centru hvězdné kuchyně, obhajují své tři hvězdy dvě špičkové restaurace „Bareiss“ a „Schwarzwaldstube“. Na michelinskou hvězdu se mohou těšit i další dvě restaurace v regionu, „1789“ a „Schlossberg“. Se sedmihvězdičkovými restauracemi zůstává Stuttgart městem s nejvíce v Bádensku-Württembersku, včetně dvouhvězdičkové restaurace.

Bohužel se vyskytly i neúspěchy: Dvouhvězdičkové restauraci „Mühle“ na Schluchsee byla odebrána hvězdička a kdysi velmi vychvalovaná restaurace „SEO Küchenhandwerk“ v Langenargen již není z důvodu uzavření uvedena. „Ritzi Gourmet“ ve Stuttgartu a „MARKOS“ ve Weingartenu také neobdržely žádné nové recenze, protože oba také skončily.

Nejlepší hvězdné kuchyně v Bádensku-Württembersku

Vysoká hustota vynikajících restaurací ukazuje, jak moc je Bádensko-Württembersko ceněno na německé gastronomické scéně. Seznam nejlepších hvězdných kuchyní zahrnuje nejen klasické kuchyně, ale také inovativní přístupy:

• Bareiss, Baiersbronn – 3 Sterne
• Schwarzwaldstube, Baiersbronn – 3 Sterne
• Ösch Noir, Donaueschingen – 2 Sterne
• Ophelia, Konstanz – 2 Sterne
• Speisemeisterei, Stuttgart – 2 Sterne

Zvláště pozoruhodný je šéfkuchař Claus-Peter Lumpp z „Bareiss“, který za svou vynikající práci obdržel cenu „Mentor Chef“. To podtrhuje jeho odhodlání podporovat mladé talenty v cateringovém průmyslu.

Těmito novými a osvědčenými oceněními ukazuje Bádensko-Württembersko, že není jen místem pro vynikající kuchyni, ale také hudební souhrou tradice a inovací v gastronomii, která potěší místní i návštěvníky. The SWR také zdůrazňuje, že michelinské hvězdy se udělují od roku 1926 a představují kulinářskou dokonalost.

Hvězdná kuchyně v Bádensku-Württembersku neztratila nic ze své fascinace ani v roce 2025. Milovníci jídla by si proto neměli nechat ujít návštěvu těchto vynikajících restaurací.