Baden-Württemberg skinner: Tre nye Michelin-stjerner til gourmeter!

Baden-Württemberg skinner: Tre nye Michelin-stjerner til gourmeter!

Det kulinariske landskab i Baden-Württemberg vil forblive en populær destination for gourmeter i 2025. I alt er der åbnet 73 restauranter i den nuværende. Guide Michelin noteret, hvilket er uændret i forhold til året før. Regionen har igen bevist sit ry som et hotspot for stjernekøkken.

I år kan tre nye restauranter se frem til deres første Michelin-stjerne. "Kaisersaal" i Hotel Kaiserhof i Ravensburg, "Raro im Mühlenhof" i Schriesheim nær Heidelberg og "Hawara" i Freiburg im Breisgau er nu på listen over vindere. Sidstnævnte restaurant blev også tildelt en grøn stjerne for sit bæredygtige køkken, hvilket er et yderligere skridt mod en miljøbevidst gastronomi.

Modtagne og afviste stjerner

I Baiersbronn, et berømt center for stjernekøkken, forsvarer de to toprestauranter "Bareiss" og "Schwarzwaldstube" deres tre stjerner. Regionens to andre restauranter, "1789" og "Schlossberg", kan også se frem til en Michelin-stjerne. Med syvstjernede restauranter er Stuttgart stadig den by med flest i Baden-Württemberg, inklusive den tostjernede restaurant.

Desværre kom der også tilbageslag: Den tostjernede restaurant "Mühle" på Schluchsee blev frataget en stjerne, og den engang meget roste restaurant "SEO Küchenhandwerk" i Langenargen er ikke længere børsnoteret på grund af sin lukning. "Ritzi Gourmet" i Stuttgart og "MARKOS" i Weingarten modtog heller ingen nye anmeldelser, fordi begge også er lukket.

De bedste stjernekøkkener i Baden-Württemberg

Den høje tæthed af fremragende restauranter viser, hvor meget Baden-Württemberg værdsættes i den tyske gastronomiscene. Listen over de bedste stjernekøkkener omfatter ikke kun klassiske køkkener, men også innovative tilgange:

• Bareiss, Baiersbronn – 3 Sterne
• Schwarzwaldstube, Baiersbronn – 3 Sterne
• Ösch Noir, Donaueschingen – 2 Sterne
• Ophelia, Konstanz – 2 Sterne
• Speisemeisterei, Stuttgart – 2 Sterne

Særligt bemærkelsesværdig er kokken Claus-Peter Lumpp fra "Bareiss", der modtog prisen "Mentorkokken" for sit fremragende arbejde. Dette understreger hans engagement i at fremme unge talenter i cateringbranchen.

Med disse nye og gennemprøvede priser viser Baden-Württemberg, at det ikke kun er et sted for udsøgt køkken, men også et musikalsk samspil mellem tradition og innovation inden for gastronomi, der glæder både lokale og besøgende. De SWR understreger også, at Michelin-stjernerne er blevet tildelt siden 1926 og står for kulinarisk ekspertise.

Stjernekøkkenet i Baden-Württemberg har intet mistet sin fascination i 2025. Madelskere bør derfor ikke gå glip af et besøg på disse fremragende restauranter.