Η Βάδη-Βυρτεμβέργη λάμπει: τρία νέα αστέρια Michelin για τους καλοφαγάδες!

Η Βάδη-Βυρτεμβέργη λάμπει: τρία νέα αστέρια Michelin για τους καλοφαγάδες!

Το γαστρονομικό τοπίο στη Βάδη-Βυρτεμβέργη θα παραμείνει δημοφιλής προορισμός για τους καλοφαγάδες το 2025. Συνολικά 73 εστιατόρια έχουν ανοίξει στο τρέχον Οδηγός Michelin εισηγμένη, η οποία παραμένει αμετάβλητη σε σχέση με το προηγούμενο έτος. Η περιοχή έχει αποδείξει για άλλη μια φορά τη φήμη της ως hotspot για την κουζίνα των αστέρων.

Φέτος, τρία νέα εστιατόρια μπορούν να ανυπομονούν για το πρώτο τους αστέρι Michelin. Το «Kaisersaal» στο ξενοδοχείο Kaiserhof στο Ravensburg, το «Raro im Mühlenhof» στο Schriesheim κοντά στη Χαϊδελβέργη και το «Hawara» στο Freiburg im Breisgau είναι τώρα στη λίστα των νικητών. Το τελευταίο εστιατόριο βραβεύτηκε επίσης με ένα πράσινο αστέρι για τη βιώσιμη κουζίνα του, η οποία είναι ένα περαιτέρω βήμα προς την περιβαλλοντικά συνειδητή γαστρονομία.

Αστέρια που ελήφθησαν και απορρίφθηκαν

Στο Baiersbronn, ένα διάσημο κέντρο για την κουζίνα των αστέρων, τα δύο κορυφαία εστιατόρια «Bareiss» και «Schwarzwaldstube» υπερασπίζονται τα τρία αστέρια τους. Τα δύο άλλα εστιατόρια της περιοχής, το "1789" και το "Schlossberg", μπορούν επίσης να προσβλέπουν σε ένα αστέρι Michelin. Με εστιατόρια επτά αστέρων, η Στουτγάρδη παραμένει η πόλη με τα περισσότερα στη Βάδη-Βυρτεμβέργη, συμπεριλαμβανομένου του εστιατορίου δύο αστέρων.

Δυστυχώς, υπήρξαν επίσης αναποδιές: Το εστιατόριο δύο αστέρων "Mühle" στο Schluchsee στερήθηκε ένα αστέρι και το άλλοτε πολύ επαινετικό εστιατόριο "SEO Küchenhandwerk" στο Langenargen δεν περιλαμβάνεται πλέον στη λίστα λόγω του κλεισίματός του. Το “Ritzi Gourmet” στη Στουτγάρδη και το “MARKOS” στο Weingarten επίσης δεν έλαβαν νέες κριτικές γιατί και τα δύο έκλεισαν.

Οι καλύτερες κουζίνες αστέρι στη Βάδη-Βυρτεμβέργη

Η υψηλή πυκνότητα των εξαιρετικών εστιατορίων δείχνει πόσο εκτιμάται η Βάδη-Βυρτεμβέργη στη γερμανική γαστρονομική σκηνή. Η λίστα με τις καλύτερες κουζίνες αστέρι περιλαμβάνει όχι μόνο κλασικές κουζίνες, αλλά και καινοτόμες προσεγγίσεις:

• Bareiss, Baiersbronn – 3 Sterne
• Schwarzwaldstube, Baiersbronn – 3 Sterne
• Ösch Noir, Donaueschingen – 2 Sterne
• Ophelia, Konstanz – 2 Sterne
• Speisemeisterei, Stuttgart – 2 Sterne

Ιδιαίτερα αξιοσημείωτος είναι ο σεφ Claus-Peter Lumpp από το «Bareiss», ο οποίος έλαβε το βραβείο «Mentor Chef» για την εξαιρετική δουλειά του. Αυτό υπογραμμίζει τη δέσμευσή του για την προώθηση νέων ταλέντων στον κλάδο της εστίασης.

Με αυτά τα νέα και αποδεδειγμένα βραβεία, η Βάδη-Βυρτεμβέργη δείχνει ότι δεν είναι μόνο ένα μέρος για εξαιρετική κουζίνα, αλλά και μια μουσική αλληλεπίδραση παράδοσης και καινοτομίας στη γαστρονομία που ενθουσιάζει τόσο τους ντόπιους όσο και τους επισκέπτες. Ο SWR τονίζει επίσης ότι τα αστέρια Michelin απονέμονται από το 1926 και αντιπροσωπεύουν τη μαγειρική αριστεία.

Η αστρική κουζίνα στη Βάδη-Βυρτεμβέργη δεν έχει χάσει τίποτα από τη γοητεία της το 2025. Επομένως, οι λάτρεις του φαγητού δεν πρέπει να παραλείψουν μια επίσκεψη σε αυτά τα εξαιρετικά εστιατόρια.