Le Bade-Wurtemberg brille : trois nouvelles étoiles Michelin pour les gourmets !

Le Bade-Wurtemberg brille : trois nouvelles étoiles Michelin pour les gourmets !

Le paysage culinaire du Bade-Wurtemberg restera une destination appréciée des gourmets en 2025. Au total, 73 restaurants ont été ouverts dans le paysage culinaire actuel. Guide Michelin cotée, ce qui reste inchangé par rapport à l’année précédente. La région a une nouvelle fois prouvé sa réputation de haut lieu de la cuisine étoilée.

Cette année, trois nouveaux restaurants peuvent se réjouir de leur première étoile Michelin. Le « Kaisersaal » de l'hôtel Kaiserhof à Ravensburg, le « Raro im Mühlenhof » à Schriesheim près de Heidelberg et le « Hawara » à Fribourg-en-Brisgau figurent désormais sur la liste des gagnants. Ce dernier restaurant a également reçu une étoile verte pour sa cuisine durable, qui constitue un pas de plus vers une gastronomie respectueuse de l'environnement.

Étoiles reçues et rejetées

À Baiersbronn, haut lieu de la cuisine étoilée, les deux meilleurs restaurants « Bareiss » et « Schwarzwaldstube » défendent leurs trois étoiles. Les deux autres restaurants de la région, « 1789 » et « Schlossberg », peuvent également espérer une étoile Michelin. Avec sept restaurants étoilés, Stuttgart reste la ville qui en compte le plus dans le Bade-Wurtemberg, y compris le restaurant deux étoiles.

Malheureusement, il y a eu aussi des revers : le restaurant deux étoiles « Mühle » à Schluchsee a été privé d'étoile et le restaurant autrefois très apprécié « SEO Küchenhandwerk » à Langenargen n'est plus répertorié en raison de sa fermeture. Le « Ritzi Gourmet » à Stuttgart et le « MARKOS » à Weingarten n'ont pas non plus reçu de nouvelles critiques car tous deux ont également fermé leurs portes.

Les meilleures cuisines étoilées du Bade-Wurtemberg

La forte densité d'excellents restaurants montre à quel point le Bade-Wurtemberg est apprécié sur la scène gastronomique allemande. La liste des meilleures cuisines stars comprend non seulement des cuisines classiques, mais aussi des approches innovantes :

• Bareiss, Baiersbronn – 3 Sterne
• Schwarzwaldstube, Baiersbronn – 3 Sterne
• Ösch Noir, Donaueschingen – 2 Sterne
• Ophelia, Konstanz – 2 Sterne
• Speisemeisterei, Stuttgart – 2 Sterne

Il convient particulièrement de citer le chef Claus-Peter Lumpp de « Bareiss », qui a reçu le prix « Mentor Chef » pour son travail exceptionnel. Cela souligne son engagement en faveur de la promotion des jeunes talents dans le secteur de la restauration.

Avec ces nouvelles récompenses éprouvées, le Bade-Wurtemberg montre qu'il n'est pas seulement un lieu de cuisine exquise, mais aussi un jeu musical de tradition et d'innovation dans la gastronomie qui ravit tant les habitants que les visiteurs. Le ROS souligne également que les étoiles Michelin sont décernées depuis 1926 et sont synonymes d'excellence culinaire.

En 2025, la cuisine étoilée du Bade-Wurtemberg n'a rien perdu de son charme. Les gourmands ne devraient donc pas manquer une visite dans ces excellents restaurants.