Baden-Württemberg ragyog: három új Michelin-csillag az ínyenceknek!

Baden-Württemberg ragyog: három új Michelin-csillag az ínyenceknek!

Baden-Württemberg kulináris tája 2025-ben is az ínyencek kedvelt célpontja marad. A jelenlegi étteremben összesen 73 étterem nyílt Michelin útmutató szerepel, ami az előző évhez képest változatlan. A régió ismét bebizonyította hírnevét a sztárkonyha hotspotjaként.

Idén három új étterem várhatja első Michelin-csillagát. A ravensburgi Hotel Kaiserhofban található „Kaisersaal”, a Heidelberg melletti Schriesheimben található „Raro im Mühlenhof” és a Freiburg im Breisgau-i „Hawara” most a nyertesek listáján szerepel. Utóbbi étterem zöld csillagot is kapott fenntartható konyhájáért, ami további lépés a környezettudatos gasztronómia felé.

Kapott és elutasított csillagok

Baiersbronnban, a sztárkonyha híres központjában a két legjobb étterem, a „Bareiss” és a „Schwarzwaldstube” védi meg három csillagát. A régió két másik étterme, az „1789” és a „Schlossberg” szintén Michelin-csillagra számíthat. Hét csillagos éttermeivel Stuttgart továbbra is a legtöbbet kínáló város Baden-Württembergben, beleértve a kétcsillagos éttermet is.

Sajnos voltak kudarcok is: a schluchsee-i „Mühle” kétcsillagos éttermet megfosztották a csillagtól, az egykor nagy dicséretnek örvendő langenargeni „SEO Küchenhandwerk” étterem bezárása miatt már nem szerepel a listán. A stuttgarti „Ritzi Gourmet” és a weingarteni „MARKOS” szintén nem kapott új értékelést, mert mindkettő bezárt.

A legjobb csillagos konyhák Baden-Württembergben

A kiváló éttermek sűrűsége mutatja, hogy Baden-Württemberg mennyire nagyra értékeli a német gasztronómiai szcénát. A legjobb sztárkonyhák listája nemcsak klasszikus konyhákat, hanem innovatív megközelítéseket is tartalmaz:

• Bareiss, Baiersbronn – 3 Sterne
• Schwarzwaldstube, Baiersbronn – 3 Sterne
• Ösch Noir, Donaueschingen – 2 Sterne
• Ophelia, Konstanz – 2 Sterne
• Speisemeisterei, Stuttgart – 2 Sterne

Külön kiemelendő a „Bareiss” séf, Claus-Peter Lumpp, aki kiemelkedő munkájáért „Mentor Chef” díjat kapott. Ez alátámasztja elkötelezettségét a fiatal tehetségek előmozdítása iránt a vendéglátóiparban.

Ezekkel az új és bevált díjakkal Baden-Württemberg megmutatja, hogy nem csak a kitűnő konyha helye, hanem a gasztronómia hagyományainak és innovációinak zenei összjátéka is, amely mind a helyieket, mind a látogatókat örömet okoz. A SWR azt is hangsúlyozza, hogy a Michelin-csillagokat 1926 óta osztják ki, és a kulináris kiválóságot jelentik.

A baden-württembergi sztárkonyha 2025-ben semmit sem veszített vonzerejéből. Az ételek szerelmesei ezért ne hagyják ki a látogatást ezekben a kiváló éttermekben.