Il Baden-Württemberg brilla: tre nuove stelle Michelin per i buongustai!

Il Baden-Württemberg brilla: tre nuove stelle Michelin per i buongustai!

Anche nel 2025 il panorama culinario del Baden-Württemberg rimarrà una destinazione popolare per i buongustai. Attualmente sono aperti complessivamente 73 ristoranti Guida Michelin quotato, che rimane invariato rispetto all’anno precedente. La regione ha dimostrato ancora una volta la sua reputazione di hotspot per la cucina stellata.

Quest'anno tre nuovi ristoranti possono aspettarsi la prima stella Michelin. Nella lista dei vincitori figurano ora la “Kaisersaal” nell'Hotel Kaiserhof a Ravensburg, il “Raro im Mühlenhof” a Schriesheim vicino a Heidelberg e l'“Hawara” a Friburgo in Brisgovia. Quest'ultimo ristorante è stato anche premiato con una stella verde per la sua cucina sostenibile, che rappresenta un ulteriore passo verso una gastronomia attenta all'ambiente.

Stelle ricevute e rifiutate

A Baiersbronn, rinomato centro della cucina stellata, i due ristoranti di punta “Bareiss” e “Schwarzwaldstube” difendono le loro tre stelle. Anche gli altri due ristoranti della regione, “1789” e “Schlossberg”, possono aspirare ad una stella Michelin. Con ristoranti a sette stelle, Stoccarda rimane la città con il maggior numero di ristoranti nel Baden-Württemberg, compreso il ristorante a due stelle.

Purtroppo ci sono stati anche dei rovesci: il ristorante a due stelle “Mühle” sullo Schluchsee è stato privato di una stella e il ristorante “SEO Küchenhandwerk” a Langenargen, un tempo molto apprezzato, non è più nell'elenco a causa della sua chiusura. Anche il “Ritzi Gourmet” a Stoccarda e il “MARKOS” a Weingarten non hanno ricevuto nuove recensioni perché entrambi hanno chiuso.

Le migliori cucine stellate del Baden-Württemberg

L'elevata densità di ottimi ristoranti dimostra quanto il Baden-Württemberg sia apprezzato nel panorama gastronomico tedesco. L'elenco delle migliori cucine stellate comprende non solo cucine classiche, ma anche approcci innovativi:

• Bareiss, Baiersbronn – 3 Sterne
• Schwarzwaldstube, Baiersbronn – 3 Sterne
• Ösch Noir, Donaueschingen – 2 Sterne
• Ophelia, Konstanz – 2 Sterne
• Speisemeisterei, Stuttgart – 2 Sterne

Particolarmente degno di nota è lo chef Claus-Peter Lumpp di “Bareiss”, che ha ricevuto il premio “Mentor Chef” per il suo eccezionale lavoro. Ciò sottolinea il suo impegno nella promozione dei giovani talenti nel settore della ristorazione.

Con questi nuovi e comprovati premi, il Baden-Württemberg dimostra di non essere solo un luogo per la cucina squisita, ma anche un gioco musicale di tradizione e innovazione nella gastronomia che delizia sia i locali che i visitatori. IL ROS sottolinea inoltre che le stelle Michelin vengono assegnate dal 1926 e rappresentano l'eccellenza culinaria.

La cucina stellata del Baden-Württemberg non ha perso nulla del suo fascino nel 2025. Gli amanti del buon cibo non dovrebbero quindi perdere una visita a questi eccellenti ristoranti.