Suche
Mein Konto
Baden-Württemberg schittert: drie nieuwe Michelinsterren voor fijnproevers!
Stuttgart blijft de leider in Baden-Württemberg met zeven Michelinsterren. Ontdek alles over nieuwe awards en trends.
Baden-Württemberg schittert: drie nieuwe Michelinsterren voor fijnproevers!
Het culinaire landschap in Baden-Württemberg zal ook in 2025 een populaire bestemming voor fijnproevers blijven. In totaal zijn er in het huidige restaurant 73 restaurants geopend. Gids Michelin genoteerd, die onveranderd blijft ten opzichte van het voorgaande jaar. De regio heeft opnieuw haar reputatie als hotspot voor de sterrenkeuken bewezen.
Dit jaar mogen drie nieuwe restaurants uitkijken naar hun eerste Michelinster. De “Kaisersaal” in het Hotel Kaiserhof in Ravensburg, de “Raro im Mühlenhof” in Schriesheim bij Heidelberg en de “Hawara” in Freiburg im Breisgau staan nu op de lijst van winnaars. Dit laatste restaurant kreeg bovendien een groene ster voor zijn duurzame keuken, wat een verdere stap is in de richting van milieubewuste gastronomie.
Ontvangen en afgewezen sterren
In Baiersbronn, een gerenommeerd centrum voor de sterrenkeuken, verdedigen de twee toprestaurants “Bareiss” en “Schwarzwaldstube” hun drie sterren. Ook de twee andere restaurants in de regio, “1789” en “Schlossberg”, kunnen zich verheugen op een Michelinster. Met zeven sterrenrestaurants blijft Stuttgart de stad met de meeste in Baden-Württemberg, inclusief het tweesterrenrestaurant.
Helaas waren er ook tegenslagen: het tweesterrenrestaurant “Mühle” aan de Schluchsee kreeg geen ster meer en het ooit zeer geprezen restaurant “SEO Küchenhandwerk” in Langenargen staat vanwege de sluiting niet meer op de lijst. Ook de “Ritzi Gourmet” in Stuttgart en de “MARKOS” in Weingarten kregen geen nieuwe recensies omdat beide ook gesloten zijn.
De beste sterrenkeukens in Baden-Württemberg
De hoge dichtheid aan uitstekende restaurants laat zien hoezeer Baden-Württemberg wordt gewaardeerd in de Duitse gastronomie. De lijst met de beste sterrenkeukens omvat niet alleen klassieke keukens, maar ook innovatieve benaderingen:
- Bareiss, Baiersbronn – 3 Sterne
- Schwarzwaldstube, Baiersbronn – 3 Sterne
- Ösch Noir, Donaueschingen – 2 Sterne
- Ophelia, Konstanz – 2 Sterne
- Speisemeisterei, Stuttgart – 2 Sterne
Bijzonder opmerkelijk is chef Claus-Peter Lumpp van “Bareiss”, die voor zijn uitmuntende werk de onderscheiding “Mentor Chef” ontving. Dit onderstreept zijn inzet voor het promoten van jong talent in de horeca.
Met deze nieuwe en bewezen onderscheidingen laat Baden-Württemberg zien dat het niet alleen een plek is voor een voortreffelijke keuken, maar ook een muzikaal samenspel van traditie en innovatie in de gastronomie dat zowel de lokale bevolking als bezoekers in verrukking brengt. De SWR benadrukt tevens dat de Michelinsterren al sinds 1926 worden toegekend en staan voor culinaire uitmuntendheid.
De sterrenkeuken in Baden-Württemberg heeft anno 2025 niets van zijn fascinatie verloren. Liefhebbers van lekker eten mogen een bezoek aan deze uitstekende restaurants dan ook niet missen.