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Baden-Württemberg brilha: três novas estrelas Michelin para gourmets!
Estugarda continua a ser líder em Baden-Württemberg com sete estrelas Michelin. Descubra tudo sobre novos prêmios e tendências.
Baden-Württemberg brilha: três novas estrelas Michelin para gourmets!
A paisagem culinária de Baden-Württemberg continuará a ser um destino popular para gourmets em 2025. Um total de 73 restaurantes foram abertos no atual. Guia Michelin listado, que permanece inalterado em relação ao ano anterior. A região provou mais uma vez a sua reputação como um hotspot de cozinha de estrelas.
Este ano, três novos restaurantes podem contar com a sua primeira estrela Michelin. O “Kaisersaal” no Hotel Kaiserhof em Ravensburg, o “Raro im Mühlenhof” em Schriesheim perto de Heidelberg e o “Hawara” em Freiburg im Breisgau estão agora na lista dos vencedores. Este último restaurante também foi premiado com uma estrela verde pela sua cozinha sustentável, o que representa mais um passo em direção a uma gastronomia ambientalmente consciente.
Estrelas recebidas e rejeitadas
Em Baiersbronn, um renomado centro de culinária de estrelas, os dois melhores restaurantes “Bareiss” e “Schwarzwaldstube” defendem suas três estrelas. Os outros dois restaurantes da região, “1789” e “Schlossberg”, também podem contar com uma estrela Michelin. Com restaurantes sete estrelas, Estugarda continua a ser a cidade com mais restaurantes em Baden-Württemberg, incluindo o restaurante de duas estrelas.
Infelizmente, também houve contratempos: o restaurante de duas estrelas “Mühle” em Schluchsee foi privado de uma estrela, e o outrora elogiado restaurante “SEO Küchenhandwerk” em Langenargen já não está listado devido ao seu encerramento. O “Ritzi Gourmet” em Estugarda e o “MARKOS” em Weingarten também não receberam novas críticas porque ambos também fecharam.
As melhores cozinhas estreladas em Baden-Württemberg
A alta densidade de excelentes restaurantes mostra o quanto Baden-Württemberg é valorizado no cenário gastronômico alemão. A lista das melhores cozinhas estreladas inclui não apenas cozinhas clássicas, mas também abordagens inovadoras:
- Bareiss, Baiersbronn – 3 Sterne
- Schwarzwaldstube, Baiersbronn – 3 Sterne
- Ösch Noir, Donaueschingen – 2 Sterne
- Ophelia, Konstanz – 2 Sterne
- Speisemeisterei, Stuttgart – 2 Sterne
Destaca-se especialmente o chef Claus-Peter Lumpp do “Bareiss”, que recebeu o prémio “Mentor Chef” pelo seu excelente trabalho. Isto sublinha o seu compromisso em promover jovens talentos na indústria da restauração.
Com estes novos e comprovados prémios, Baden-Württemberg mostra que não é apenas um lugar para uma cozinha requintada, mas também uma interação musical de tradição e inovação na gastronomia que encanta tanto os habitantes locais como os visitantes. O Cabo de aço sublinha ainda que as estrelas Michelin são atribuídas desde 1926 e representam a excelência culinária.
A cozinha estrela de Baden-Württemberg não perdeu o seu fascínio em 2025. Os amantes da gastronomia não devem, portanto, perder uma visita a estes excelentes restaurantes.