Baden-Württemberg lyser: tre nya Michelin-stjärnor för gourmeter!

Baden-Württemberg lyser: tre nya Michelin-stjärnor för gourmeter!

Det kulinariska landskapet i Baden-Württemberg kommer att förbli ett populärt resmål för gourmeter 2025. Totalt har 73 restauranger öppnats i den nuvarande. Guide Michelin noterade, vilket är oförändrat jämfört med föregående år. Regionen har återigen bevisat sitt rykte som en hotspot för stjärnkök.

I år kan tre nya restauranger se fram emot sin första Michelin-stjärna. "Kaisersaal" på Hotel Kaiserhof i Ravensburg, "Raro im Mühlenhof" i Schriesheim nära Heidelberg och "Hawara" i Freiburg im Breisgau finns nu med på listan över vinnare. Den sistnämnda restaurangen tilldelades även en grön stjärna för sitt hållbara kök, vilket är ytterligare ett steg mot en miljömedveten gastronomi.

Mottagna och avvisade stjärnor

I Baiersbronn, ett känt centrum för stjärnkök, försvarar de två topprestaurangerna "Bareiss" och "Schwarzwaldstube" sina tre stjärnor. Regionens två andra restauranger, "1789" och "Schlossberg", kan också se fram emot en Michelin-stjärna. Med sjustjärniga restauranger är Stuttgart fortfarande den stad med flest i Baden-Württemberg, inklusive den tvåstjärniga restaurangen.

Tyvärr blev det också bakslag: Den tvåstjärniga restaurangen "Mühle" på Schluchsee berövades en stjärna, och den en gång så mycket prisade restaurangen "SEO Küchenhandwerk" i Langenargen är inte längre listad på grund av sin stängning. "Ritzi Gourmet" i Stuttgart och "MARKOS" i Weingarten fick heller inga nya recensioner eftersom båda också har stängt.

De bästa stjärnköken i Baden-Württemberg

Den höga tätheten av utmärkta restauranger visar hur mycket Baden-Württemberg värderas i den tyska gastronomiscenen. Listan över de bästa stjärnköken innehåller inte bara klassiska kök, utan också innovativa tillvägagångssätt:

• Bareiss, Baiersbronn – 3 Sterne
• Schwarzwaldstube, Baiersbronn – 3 Sterne
• Ösch Noir, Donaueschingen – 2 Sterne
• Ophelia, Konstanz – 2 Sterne
• Speisemeisterei, Stuttgart – 2 Sterne

Särskilt anmärkningsvärt är kocken Claus-Peter Lumpp från "Bareiss", som fick priset "Mentorkocken" för sitt enastående arbete. Detta understryker hans engagemang för att främja unga talanger inom cateringbranschen.

Med dessa nya och beprövade utmärkelser visar Baden-Württemberg att det inte bara är en plats för utsökt mat, utan också ett musikaliskt samspel av tradition och innovation inom gastronomi som glädjer både lokalbefolkningen och besökare. De SWR betonar också att Michelin-stjärnorna har delats ut sedan 1926 och står för kulinarisk excellens.

Stjärnköket i Baden-Württemberg har inte förlorat någon av sin fascination 2025. Matälskare bör därför inte missa ett besök på dessa utmärkta restauranger.