Bitka za 5 v Stuttgartu: Visoke najemnine ogrožajo prihodnost restavracije!

Bitka za 5 v Stuttgartu: Visoke najemnine ogrožajo prihodnost restavracije!

Razmere v priznani restavraciji "5" na Bolzstrasse v Stuttgartu so napete. Lastnik Michael Zeyer se trenutno na vso moč bori za preživetje svoje restavracije, ki je odprta že 15 let. Medtem ko je število obiskovalcev privlačno in je bilo leto 2024 leto z največjo prodajo od odprtja, pretirani stroški najema in dodatni stroški obremenjujejo bilanco stanja njegovega podjetja. Ta težava s stroški, kot jo opisuje Zeyer, je privedla do začetka stečajnega postopka 1. oktobra 2025, vendar se pričakuje, da bo zaprtje potekalo do božiča 2025, da bi rešili restavracijo. Konkurenca v gostinstvu je huda in v teh razmerah je potrebna hladna glava.

Najemnina za "5" je bila občutljivo vprašanje že od začetka. Od leta 2019 se je najemnina zvišala zaradi indeksa najemnine, ki temelji na inflaciji. Zeyer je priznal, da je moral v zadnjih letih plačati do tri dodatne mesece najemnine na leto. Nedavno zvišanje najemnine, ki ga je predvidel Union Investment, na srečo ni bilo izvedeno, saj se je zdelo absurdno, poroča Stuttgartske novice.

Novosti in izzivi za restavracijo

Restavracija se nahaja v spomeniško zaščiteni stavbi, ki navdušuje s svojim zgodovinskim pridihom. Novi lastnik stavbe, Values ​​​​Real Estate, je cene najemnin označil za prenapihnjene, kar daje Zeyerju nekaj upanja. Restavrator se trenutno pogaja o pogojih najema, ki bodo ključni za preživetje njegovega podjetja.

S pestro ponudbo je »5« svojim gostom na voljo vse dni v tednu. Meni za kosilo bo na voljo od torka do sobote, medtem ko Zeyer načrtuje oživitev bara v pritličju z novimi prigrizki in promocijami. Podjetnik je zanesljivo optimističen, da lahko količine in kakovost hrane nadomestijo pomanjkanje obvladovanja stroškov.

Gospodarski kontekst in razvoj trga

S širšega gospodarskega vidika je zanimivo stanje inflacije v ZDA. kako CNN poroča, bodo naslednji podatki o inflaciji, trgu dela in potrošnji objavljeni v naslednjih tednih. Te informacije niso pomembne samo za ameriško gospodarstvo, ampak tudi za restavracijsko okolje v Nemčiji, ki je tesno povezano.

Wall Street trenutno kaže znake rasti, z naraščajočimi cenami za graditelje stanovanj in proizvajalce izdelkov za dom, upanje na manj agresivno zvišanje obrestnih mer pa prispeva k rasti trga. To bi lahko imelo tudi pozitiven operativni učinek na lokalna podjetja, kot je restavracija Zeyers, če bo vedenje potrošnikov ostalo stabilno.

Videti je treba, kako se bodo razvijali konkurenčno okolje in gospodarski pogoji. Nekaj ​​pa je gotovo: Michael Zeyer se ne predaja in se aktivno zavzema za prihodnost svoje restavracije »5«, obenem pa upa, da bo znižanje DDV na obroke pomagalo zmanjšati breme.