Un chef apasionado cierra Meet&Eat”: ¡la salud es lo primero!

Un chef apasionado cierra Meet&Eat”: ¡la salud es lo primero!

Un chef apasionado abre nuevos caminos: Sandro Gay ha decidido cerrar su restaurante Meet&Eat en Tuttlingen. Esta decisión no ocurre por casualidad, sino que es el resultado de una variedad de desafíos que han dado forma a la empresa en los últimos años. “Meet&Eat”, que Gay abrió en 2018 y que forma parte del hotel “Stadt Tuttlingen”, no estará abierto hasta finales de julio de 2023 para grupos de 15 personas o más, previa solicitud. La situación actual ya no nos permite continuar como hasta ahora, como informa schwaebische.de.

Circunstancias externas, como la pandemia del coronavirus, han tenido un impacto notablemente negativo en el número de invitados. Inicialmente, el restaurante estaba abierto cinco días a la semana, pero debido a la disminución del número de visitantes, se redujo drásticamente a solo tres días. Para compensar las pérdidas financieras, Gay intentó generar ingresos adicionales con un camión de comida para perritos calientes. Pero esto tampoco cumplió con las expectativas. Además, se realizó una larga renovación de la pasarela del ayuntamiento de la zona, que aisló el restaurante del tráfico durante aproximadamente un año y medio. Por tanto, estas decisiones no pueden considerarse de forma aislada; son el resultado de una complicada interacción de factores.

La carga del chef

Sandro Gay no es sólo el jefe de cocina, sino también el cerebro del hotel. Trabaja los siete días de la semana y compagina tareas naturales en la recepción, la cocina y la contabilidad. Sin embargo, la tensión se vuelve demasiado para él. “No lo soporto”, dijo el experimentado restaurador. La pérdida de dos empleados a tiempo completo hace que la situación sea aún más urgente. Hay trabajadores temporales, pero no alcanzan para mantener las operaciones. Para Gay, está claro que el cierre del restaurante es la consecuencia lógica de estas circunstancias.

En particular, los problemas de salud de su esposa Katiuscia, que sobrevivió a una cirugía de tumor cerebral, jugaron un papel importante en su decisión. “La salud y el tiempo para la familia son las cosas más importantes”, dice Gay, que también tiene dos hijas.

El catering como nuevo enfoque

Sin embargo, en medio de esta difícil situación, también hay puntos positivos. Gay ofrece desde hace aproximadamente un año catering, que incluye, sobre todo, aperitivos para eventos de negocios. Se trata de un enfoque bien recibido y que ofrece algunas esperanzas para el futuro. Sin embargo, ya no es posible comer a la carta con horarios fijos y el restaurante permanece cerrado de esta forma.

Tuttlingen sigue siendo una ciudad con una oferta gastronómica variada. Según tripadvisor.de, en la región hay numerosos restaurantes, desde asadores hasta cocina italiana y asiática. Los diferentes restaurantes son muy variados no sólo en términos de cocina, sino también de precios. Esto garantiza que haya algo para todos los gustos, incluso si “Meet&Eat” pronto dejará de formar parte de él.

En última instancia, cabe esperar que Sandro Gay encuentre el apoyo que necesita para seguir gestionando su hotel o su oferta de catering. Definitivamente ha demostrado tener un buen don para la gastronomía y quizás el cierre de “Meet&Eat” también ofrezca nuevas oportunidades para proyectos creativos en el futuro.