Intohimoinen kokki päättää Meet&Eat – terveys etusijalla!

Intohimoinen kokki päättää Meet&Eat – terveys etusijalla!

Intohimoinen kokki murtaa uutta tietä: Sandro Gay on päättänyt sulkea Tuttlingenissa sijaitsevan Meet&Eat-ravintolansa. Tämä päätös ei vain tapahdu, vaan se on seurausta useista haasteista, jotka ovat muokanneet yritystä viime vuosina. "Meet&Eat", jonka Gay avasi vuonna 2018 ja joka on osa "Stadt Tuttlingen" -hotellia, on avoinna vain heinäkuun 2023 lopussa vähintään 15 hengen ryhmille pyynnöstä. Nykyinen tilanne ei enää salli meidän jatkaa normaalisti, kuten schwaebische.de raportoi.

Ulkoiset olosuhteet, kuten koronapandemia, ovat vaikuttaneet selvästi negatiivisesti vieraiden määrään. Ravintola oli alun perin avoinna viitenä päivänä viikossa, mutta kävijämäärien laskun vuoksi se väheni rajusti kolmeen päivään. Tasoittaakseen taloudellisia tappioita Gay yritti hankkia lisätuloja hot dog -ruokaautolla. Mutta tämäkin ei ylittänyt odotuksia. Lisäksi alueella tehtiin raatihuoneen kävelysillan pitkäaikainen remontti, joka eristi ravintolan liikenteestä noin puolentoista vuoden ajan. Näitä päätöksiä ei siis voida tarkastella erillään; ne ovat seurausta tekijöiden monimutkaisesta vuorovaikutuksesta.

Kokin taakka

Sandro Gay ei ole vain pääkokki, vaan myös aivot hotellin takana. Hän työskentelee seitsemänä päivänä viikossa ja jongleeraa luonnollisia tehtäviä vastaanotossa, keittiössä ja kirjanpidossa. Jännitys käy kuitenkin hänelle liikaa. "En kestä sitä", sanoi kokenut ravintoloitsija. Kahden kokopäiväisen työntekijän menetys tekee ahdingosta entistä kiireellisemmät. Vuokratyöntekijöitä on, mutta he eivät riitä toiminnan ylläpitämiseen. Gaylle on selvää, että ravintolan sulkeminen on looginen seuraus näistä olosuhteista.

Erityisesti hänen vaimonsa Katiuscian, joka selvisi aivokasvainleikkauksesta, terveyshaasteet olivat tärkeässä roolissa hänen päätöksessään. "Terveys ja perheelle varattu aika ovat tärkeimpiä asioita", sanoo Gay, jolla on myös kaksi tytärtä.

Catering uutena painopisteenä

Tämän vaikean tilanteen keskellä on kuitenkin myös valopilkkuja. Gay on tarjonnut catering-palvelua jo noin vuoden ajan, johon kuuluu erityisesti sormiruokaa yritystapahtumiin. Tämä lähestymistapa on otettu hyvin vastaan ​​ja antaa toivoa tulevaisuudesta. À la carte kiinteillä aukioloajoilla ei kuitenkaan ole enää mahdollista ja ravintola pysyy suljettuna tässä muodossa.

Tuttlingen on edelleen kaupunki, jossa on monipuolinen gastronominen tarjonta. Sivuston tripadvisor.de mukaan alueella on lukuisia ravintoloita pihviravintoloista italialaisiin ja aasialaisiin ruokiin. Eri ravintolat ovat hyvin monipuolisia paitsi keittiön, myös hintaluokan suhteen. Tämä varmistaa, että jokaiseen makuun löytyy jotakin, vaikka "Meet&Eat" ei pian enää olisi osa sitä.

Loppujen lopuksi on toivottavaa, että Sandro Gay löytää tarvitsemansa tuen jatkaakseen joko hotellinsa tai ravintolatarjonnan hoitamista. Hän on varmasti osoittanut hyvää taitoa gastronomiaan, ja ehkä "Meet&Eat" -tapahtuman sulkeminen tarjoaa myös uusia mahdollisuuksia luoville projekteille tulevaisuudessa.