Neuer Schwung in Friedbergs Gastronomie: Brauhaus und bayerische Schmankerl!

Neuer Schwung in Friedbergs Gastronomie: Brauhaus und bayerische Schmankerl!

Was tut sich im Wittelsbacher Land und konkret in der Gastronomieszene von Friedberg und Aichach? Ein Blick in die aktuelle Entwicklung zeigt zahlreiche Neueröffnungen und spannende Veränderungen, die das kulinarische Angebot in der Region bereichern. Der Jahresbeginn 2025 bringt frischen Wind, und mit ihm eine Vielfalt an gastronomischen Abenteuern, die Einheimische sowie Besucher begeistern.

Wie die Augsburger Allgemeine berichtet, gab es gleich zu Beginn des Jahres einen bemerkenswerten Wechsel: Carmen Tomasini schloss die Pforten der Linde in Friedberg, um das neue Brauhaus Herzog Ludwig zu eröffnen. Das Brauhaus hat Platz für etwa 30 Gäste und hebt sich durch seinen Fokus auf regionale Produkte hervor. Die Linde blieb einige Wochen geschlossen, während drei Freunde – Martin Trinkl, Manuel Vöst und Manuel Hübner – Hand anlegten und das Lokal sowie die Küche sanierten. Sie setzen auf eine wöchentlich wechselnde Karte, die den Liebhabern guter Küche neue Geschmackserlebnisse bietet.

Neue Konzepte und Verantwortliche

Im Juli übernahm Eglantina Syla das Zieglerbräu in Friedberg. Auch für das Zieglerbräu steht bayerische Küche auf der Speisekarte, was perfekt in das gastronomische Gesamtkonzept der Region passt. Ein weiteres Beispiel für frischen Wind in der Gastronomie ist die Kussmühle, die nach einer sechsmonatigen Schließung von Caro Dubitzky und Ruben Heß übernommen wurde. Hier dürfen sich die Gäste auf bayerisch-schwäbische Küche freuen.

Dergleichen besetzte sich bei den TSV Aichach: Die Gastronomie der TSV-Halle bleibt aktuell ohne Pächter, da Horst und Martina Reh in den Ruhestand gingen. Ein erster Nachfolgeversuch schlug fehl, doch man strebt an, bis Ende Januar eine Lösung zu finden.

Ein erfreuliches Comeback erlebte die Café-Bar Koe, die im Juni 2025 nach der Schließung des Café Dahoam eröffnet wurde. Sie hat sich bereits gut im Angebot der Region etabliert. Auch der Burghof in Oberwittelsbach hat seit Oktober einen neuen Betreiber: Ahwad Shukri, der ebenfalls den Peterhof in Kühbach leitet, sorgt hier für ein weiteres gastronomisches Highlight.

Regionalität und bewusste Ernährung im Trend

Das Angebot in der Gastronomie wird zunehmend durch ein wachsendes Bewusstsein für regionale Produkte geprägt. Die Region Wittelsbacher Land ist reich an Hofläden, die mit lokalen Erzeugnissen wie Fleisch, Spargel, Honig und Käse aufwarten. Diese Produkte kommen direkt vom Erzeuger und haben somit kurze Transportwege, was die Frische fördert und die Umwelt schont. Der Verein der Spezialitätenwirte sorgt dafür, dass die regionalen Zutaten von hoher Qualität sind und auf den Tisch gelangen. Angeboten werden hier bayerisch-schwäbische Schmankerl sowie moderne Interpretationen klassischer Gerichte, die auch internationale Einflüsse berücksichtigen.

Mit dem Blick auf die neuen Food-Trends 2025 steckt die Gastronomie in einem spannenden Wandel. Die Gäste suchen vermehrt nach transparenten Informationen über Herkunft und Qualität ihrer Speisen. Vegetarische und vegane Optionen, alkoholfreie Drinks sowie die Nachfrage nach ganzheitlicher Ernährung sind im Aufschwung. Fernab von importierten Zutaten wie Avocados und Quinoa richten sich viele Gastronomien nach dem Farm-to-Table-Trend, und beziehen ihre Produkte direkt von den lokalen Produzenten.

Zusammengefasst ergibt sich ein buntes Bild von einem facettenreichen gastronomischen Umfeld, das bereit ist, sowohl traditionell als auch innovativ zu überraschen. Was bleibt, ist die Vorfreude auf die nächsten delikaten Entdeckungen in Friedberg und Aichach. Für alle Feinschmecker und Genussfreunde in der Region gibt es einiges zu entdecken und zu genießen – denn im Wittelsbacher Land gehen die Wirtshaus für Wirtshaus neue Wege!