Nový impuls ve Friedbergově gastronomii: pivovarské a bavorské lahůdky!

Nový impuls ve Friedbergově gastronomii: pivovarské a bavorské lahůdky!

Co se děje ve Wittelsbacher Land a konkrétně na gastronomické scéně ve Friedbergu a Aichachu? Pohled na současný vývoj ukazuje četná nová otevření a vzrušující změny, které obohacují kulinářskou nabídku v regionu. Začátek roku 2025 přináší závan čerstvého vzduchu a s ním i různá gastronomická dobrodružství, která potěší místní i návštěvníky.

Jak uvádí Augsburger Allgemeine, na začátku roku došlo k pozoruhodné změně: Carmen Tomasini zavřela dveře Linde ve Friedbergu, aby otevřela nový pivovar Herzog Ludwig. Pivovar má prostor pro cca 30 hostů a vyniká zaměřením na regionální produkty. Linde zůstala několik týdnů zavřená, zatímco tři přátelé - Martin Trinkl, Manuel Vöst a Manuel Hübner - pomohli a zrenovovali restauraci a kuchyni. Spoléhají na týdenní obměňovaný jídelníček, který milovníkům dobré kuchyně nabízí nové chuťové zážitky.

Nové koncepty a zodpovědní lidé

V červenci Eglantina Syla převzala Zieglerbräu ve Friedbergu. V nabídce Zieglerbräu je také bavorská kuchyně, která dokonale zapadá do celkového gastronomického konceptu regionu. Dalším příkladem čerstvého vzduchu v gastronomii je Kussmühle, který po půlročním uzavření převzali Caro Dubitzky a Ruben Heß. Hosté se zde mohou těšit na bavorsko-švábskou kuchyni.

Totéž se stalo v TSV Aichach: Pohostinský průmysl v hale TSV v současnosti zůstává bez nájemce, protože Horst a Martina Rehovi odešli do důchodu. První pokus o navázání selhal, ale cílem je najít řešení do konce ledna.

Café-Bar Koe, které bylo otevřeno v červnu 2025 po uzavření Café Dahoam, zažilo příjemný návrat. V nabídce regionu se již dobře etablovala. Burghof v Oberwittelsbachu má od října také nového provozovatele: Ahwad Shukri, který také provozuje Peterhof v Kühbachu, zde zajišťuje další gastronomický vrchol.

Trendem je regionalita a vědomá výživa

Nabídka v gastronomii se stále více vyznačuje rostoucím povědomím o regionálních produktech. Region Wittelsbacher Land je bohatý na farmářské obchody, které prodávají místní produkty, jako je maso, chřest, med a sýr. Tyto produkty pocházejí přímo od výrobce, a proto mají krátké přepravní trasy, což podporuje čerstvost a chrání životní prostředí. Asociace speciálních hostinských dbá na to, aby regionální suroviny měly vysokou kvalitu a dostaly se na stůl. Nabízí se zde bavorsko-švábské delikatesy i moderní interpretace klasických jídel, které zohledňují i ​​mezinárodní vlivy.

S pohledem na nové trendy v oblasti potravin roku 2025 prochází gastronomický průmysl vzrušujícími změnami. Hosté stále častěji hledají transparentní informace o původu a kvalitě svých potravin. Vegetariánské a veganské možnosti, nealkoholické nápoje a poptávka po holistické výživě jsou na vzestupu. Mnoho restaurací má daleko k dováženým surovinám, jako jsou avokádo a quinoa, trend „z farmy na stůl“ a odebírá své produkty přímo od místních výrobců.

V souhrnu se tak vynořuje pestrý obraz mnohostranného gastronomického prostředí, které je připraveno překvapit tradičně i inovativně. Zbývá jen očekávání dalších choulostivých objevů ve Friedbergu a Aichachu. Pro všechny labužníky a milovníky požitků v regionu je toho hodně co objevovat a užívat – protože v Wittelsbacher Land jsou taverny v regionu Wittelsbach průlomové!