Nyt momentum i Friedbergs gastronomi: bryggeri og bayerske delikatesser!

Nyt momentum i Friedbergs gastronomi: bryggeri og bayerske delikatesser!

Hvad sker der i Wittelsbacher Land og specifikt i gastronomiscenen i Friedberg og Aichach? Et kig på den aktuelle udvikling viser talrige nye åbninger og spændende ændringer, der beriger det kulinariske tilbud i regionen. Begyndelsen af ​​2025 bringer et frisk pust, og med det en række gastronomiske eventyr, der glæder både lokale og besøgende.

Som Augsburger Allgemeine rapporterer, skete der en bemærkelsesværdig ændring i begyndelsen af ​​året: Carmen Tomasini lukkede dørene til Linde i Friedberg for at åbne det nye Herzog Ludwig-bryggeri. Bryggeriet har plads til omkring 30 gæster og udmærker sig ved sit fokus på regionale produkter. Linde forblev lukket i et par uger, mens tre venner - Martin Trinkl, Manuel Vöst og Manuel Hübner - gav en hånd med og renoverede restauranten og køkkenet. De er afhængige af en ugentlig skiftende menu, der tilbyder elskere af det gode køkken nye smagsoplevelser.

Nye koncepter og ansvarlige mennesker

I juli overtog Eglantina Syla Zieglerbräu i Friedberg. Det bayerske køkken er også på menuen for Zieglerbräu, som passer perfekt ind i regionens overordnede gastronomiske koncept. Et andet eksempel på et frisk pust i cateringbranchen er Kussmühle, som blev overtaget af Caro Dubitzky og Ruben Heß efter seks måneders lukning. Her kan gæsterne se frem til det bayerske-schwabiske køkken.

Det samme skete hos TSV Aichach: Cateringbranchen i TSV-hallen står i øjeblikket uden lejer, fordi Horst og Martina Reh gik på pension. Et første forsøg på at følge op mislykkedes, men målet er at finde en løsning inden udgangen af ​​januar.

Café-Bar Koe, der åbnede i juni 2025 efter lukningen af ​​Café Dahoam, oplevede et behageligt comeback. Det har allerede etableret sig godt i regionens tilbud. Burghof i Oberwittelsbach har også fået en ny operatør siden oktober: Ahwad Shukri, som også driver Peterhof i Kühbach, giver her endnu et gastronomisk højdepunkt.

Regionalitet og bevidst ernæring er trending

Udbuddet i cateringbranchen er i stigende grad præget af en voksende kendskab til regionale produkter. Wittelsbacher Land-regionen er rig på gårdbutikker, der sælger lokale produkter såsom kød, asparges, honning og ost. Disse produkter kommer direkte fra producenten og har derfor korte transportveje, hvilket fremmer friskheden og skåner miljøet. Foreningen af ​​Specialkroejere sikrer, at de regionale råvarer er af høj kvalitet og når bordet. Her tilbydes bayersk-schwabiske delikatesser samt moderne fortolkninger af klassiske retter, der også tager højde for internationale påvirkninger.

Med et kig på de nye fødevaretrends i 2025 er cateringbranchen under en spændende forandring. Gæster leder i stigende grad efter gennemsigtig information om oprindelsen og kvaliteten af ​​deres mad. Vegetariske og veganske muligheder, ikke-alkoholiske drikkevarer og efterspørgslen efter holistisk ernæring er stigende. Langt fra importerede ingredienser som avocado og quinoa følger mange restauranter farm-to-table trenden og henter deres produkter direkte fra lokale producenter.

Sammenfattende tegner der sig et farverigt billede af et mangefacetteret gastronomisk miljø, der er klar til at overraske både traditionelt og innovativt. Tilbage er forventningen om de næste delikate opdagelser i Friedberg og Aichach. Der er meget at opdage og nyde for alle gourmet- og fornøjelseselskere i regionen - for i Wittelsbacher Land bryder værtshusene i Wittelsbach-regionen ny vej!