أرض بيرشتسجادنر: التقليد يلتقي بالجودة في سوق الحليب!

أرض بيرشتسجادنر: التقليد يلتقي بالجودة في سوق الحليب!

تهب رياح جديدة عبر أرض بيرشتسجادنر: شركة ألبان بيرشتسجادنر لاند، التي صنعت لنفسها اسمًا من خلال إنتاجها الإقليمي والعالي الجودة للحليب، تقدم منتجًا مبتكرًا إلى السوق - "كريمة الطبخ". يتكون هذا من كريمة حقيقية ومثبت نباتي ولا يحتوي فقط على مكونات أقل، ولكن أيضًا بمصداقية أكبر. المدير العام بوينتنر، 49 عامًا، يولي أهمية كبيرة للشفافية ويسلط الضوء على عيوب "كريمات الطبخ" الصناعية، والتي غالبًا ما تكون معززة باللبن ومسحوق الحليب منزوع الدسم والمكثفات. ينصب التركيز بوضوح على جودة المنتجات، وهو ما يؤكده أسبوع الاستثمار.

وجمعية الألبان عبارة عن تعاونية تضم حوالي 1600 عضو يحتفظون بمتوسط ​​30 بقرة في كل مزرعة. يتم جمع الحليب على ارتفاعات تصل إلى 1600 متر، حتى في ظل الظروف الصعبة. "Bergbauernmilch" - المنتج الذي يتم تسويقه منذ عام 1988 - يتبع مبدأ المنشأ الإقليمي وطرق النقل القصيرة، حيث يبلغ حجم مبيعاته حوالي 345 مليون يورو ونمو ملحوظ بنسبة 4.4٪. تبلغ حصة الأسهم نسبة مذهلة تبلغ 83%، وهي قاعدة صلبة تضمن دفع تعويضات مستقرة للمزارعين الأعضاء حتى لو انخفض الطلب.

التحديات في قطاع الألبان العضوية

يعد إنتاج الحليب العضوي موضوعًا مثيرًا آخر. تواجه العديد من مزارع الألبان العضوية حاليًا تحدي العودة إلى إنتاج الحليب التقليدي بسبب صعوبة وضع السوق، وهو ما تمت مناقشته في Landwirt. سجلت أكبر ستة منتجين للحليب العضوي في الاتحاد الأوروبي - ألمانيا وفرنسا والدنمارك والنمسا وإيطاليا والسويد - ذروة إنتاج بلغت 4.97 مليون طن من الحليب العضوي في عام 2022. ولكن في عام 2023 سيكون هناك انخفاض في حجم الحليب بنسبة 2.6٪.

ومع ذلك، قررت شركة الألبان Berchtesgadener Land الاستمرار في الاعتماد على الإنتاج العضوي في المستقبل. تعتبر أول شركة ألبان معتمدة عضويًا في ألمانيا وتفصل بشكل صارم بين المنتجات العضوية والتقليدية. بالإضافة إلى ذلك، لا يوجد إنتاج لعلامات تجارية خاصة لتجار التجزئة، وهو ما يمثل مكانة مهمة في السوق هذه الأيام.

تغيرات السوق والبدائل النباتية

الاتجاه الآخر الذي تشهده صناعة الألبان هو ظهور البدائل النباتية. وتشير الأرقام الحالية إلى أن الحصة السوقية للبدائل النباتية في ألمانيا ستبلغ بالفعل حوالي 10% في عام 2024، مما يجبر الصناعة على اتخاذ مسارات جديدة. يفرض المنافسون ضغوطًا كبيرة على الأسعار، لا سيما في قطاع بيع المواد الغذائية بالتجزئة، وهو ما له تأثير على هيكل السوق بأكمله، وفقًا لتحليلات Statista. ومع ذلك، فقد استوعبت الشركة الدروس المتعلقة بالمصدر والاتصال بالأسعار ولديها استراتيجية تنافسية واضحة تركز على منتجات الألبان الحقيقية والتوزيع الإقليمي.

تُظهِر شركة ألبان بيرشتسجادنر لاند بوضوح أنه من الممكن المنافسة دون مجرد تقليد السوق. وبدلاً من ذلك، يعتمدون على نقاط قوتهم، وعلى أساس منتجاتهم، وبالتالي يؤكدون على أهمية الإقليمية في السوق المتغيرة.