إحساس شنيتزل من داخاو: المشجعون متحمسون والأسعار مثيرة للجدل!

إحساس شنيتزل من داخاو: المشجعون متحمسون والأسعار مثيرة للجدل!

في الأيام القليلة الماضية، أثارت شريحة لحم العجل من أحد النزل بالقرب من داخاو ضجة في مجتمع "جريمة شنيتزل" على موقع Reddit. بالنسبة للعديد من محبي المطبخ النمساوي التقليدي، فهو يعتبر الأفضل. عالي tz.de إنها شنيتزل مقلية تمامًا يتم قصفها بشكل رقيق ومقلية في الزبدة المصفاة. يُقدم الطبق على طبق داكن اللون مع البطاطس المقلية. سعر "Wiener Schnitzel" هو 24.90 يورو ويعتبر معقولاً من قبل معظم المستخدمين. لكن ما يثير بعض النقاش هو سعر 18.90 يورو لنصف دجاجة مقلية، وهو ما يعتبر "ثقيلاً".

يبدو المستخدمون منقسمين: يدافع البعض عن الرسوم الإضافية للدجاج المقلي بالإشارة إلى الجودة العالية للتحضير، بينما يقارن البعض الآخر الأسعار بالأسعار في مهرجان أكتوبر. هذا الجدل حول أسعار المأكولات ليس جديدًا ويصاحبه أمثلة إقليمية مختلفة. إن شريحة لحم داخاو ليست مجرد ظاهرة معزولة، بل تعكس نقاشا أوسع حول أسعار المطاعم ومعايير الجودة.

مناقشة الأسعار في صناعة المطاعم

ولكن ماذا عن فن الطهو بشكل عام؟ تعد الصناعة عاملاً اقتصاديًا حاسمًا في ألمانيا، حتى لو عانت الأرقام بسبب الأحداث العالمية مثل جائحة كوفيد-19. عالي G-للجهاز الهضمي وفي سبتمبر 2023، كانت أرقام التوظيف في قطاع تقديم الطعام أقل بنسبة 6.7% عما كانت عليه قبل الوباء. وانخفض إجمالي مبيعات المطاعم بنسبة 12.6% بالقيمة الحقيقية. وتضررت المشروبات بشكل خاص، حيث سجلت انخفاضًا بنسبة 34.5%.

ومع ذلك، فإن صناعة تقديم الطعام لديها أيضًا نقاط مضيئة: فقد حققت حوالي 178.200 شركة تقديم الطعام إجمالي مبيعات بقيمة 50.1 مليار يورو في عام 2021. ويتجه الاتجاه أيضًا نحو المزيد من المنتجات الإقليمية، حيث يفضلها 78٪ من الضيوف. ويزدهر قطاع الإنترنت أيضًا؛ خلال الوباء، زادت الطلبات بنسبة مذهلة بلغت 245%. وأظهر مؤشر أسعار المستهلك لخدمات الإقامة والمطاعم ارتفاعا قدره 10.5 نقطة منذ عام 2020 ويصل إلى 110.5 نقطة في عام 2022.

مفاهيم فن الطهو الشعبية

جانب آخر مثير للاهتمام هو نطاقات الأسعار والمفاهيم المختلفة في صناعة تقديم الطعام. على سبيل المثال، يقدم مطعم BackhendlSchnitzelStation في بادن بالقرب من فيينا مجموعة مثيرة للاهتمام من الأطباق مثل أرجل الدجاج وشنيتزل بأسعار تصل إلى 9 يورو. المطعم حاصل على تصنيف جوجل 4.4 نجوم ويعتبر ودودًا ومحترفًا. هنا أيضًا، يتم التركيز على المنتجات الإقليمية والطازجة، والتي يقدرها الضيوف. عالي RestaurantGuru الوجبات الجاهزة متاحة وهناك جو لطيف يدعوك إلى البقاء.

يظل فن الطهو مجالًا مثيرًا وديناميكيًا يتغير باستمرار ويتكيف مع احتياجات عملائه. ما إذا كانت أسعار شنيتزل والدجاج مبررة يظل موضوعًا سيصاحب العديد من المناقشات حول تذوق الطعام.