Senzace řízku z Dachau: fanoušci nadšení, ceny kontroverzní!

Senzace řízku z Dachau: fanoušci nadšení, ceny kontroverzní!

Telecí řízek z hostince poblíž Dachau způsobil v posledních dnech rozruch v komunitě Reddit „Schnitzel Crime“. Pro mnoho milovníků tradiční rakouské kuchyně je považována za vrchol. Hlasitý tz.de Je to dokonale smažený řízek, který se naklepe na tenko a osmaží na přepuštěném másle. Pokrm podáváme na tmavém talíři spolu s hranolky. Cena za tento „Wiener Schnitzel“ je 24,90 eur a většina uživatelů ji považuje za přiměřenou. Určitou diskusi však vyvolává cena 18,90 eur za polovinu smaženého kuřete, které je považováno za „těžké“.

Zdá se, že uživatelé jsou rozděleni: někteří obhajují příplatek za smažené kuře s odkazem na vysokou kvalitu přípravy, zatímco jiní porovnávají ceny s cenami na Oktoberfestu. Tato debata o gastronomických cenách není nová a doprovázejí ji různé regionální příklady. Řízek z Dachau není jen ojedinělým fenoménem, ​​ale odráží širší diskusi o cenách restaurací a standardech kvality.

Diskuse o ceně v gastronomii

Jak je to ale s gastronomií obecně? Průmysl je v Německu zásadním ekonomickým faktorem, i když čísla utrpěla kvůli globálním událostem, jako je pandemie COVID-19. Hlasitý G-for-Gastro V září 2023 byly údaje o zaměstnanosti v gastronomii o 6,7 % nižší než před pandemií. Celkové tržby za stravování reálně poklesly o 12,6 %. Obzvláště tvrdě byly zasaženy nápoje, které hlásily pokles o 34,5 %.

Nicméně cateringový průmysl má i svá světlá místa: kolem 178 200 cateringových společností vygenerovalo v roce 2021 celkové tržby 50,1 miliardy eur. Trend směřuje také k více regionálním produktům, protože je preferuje 78 % hostů. Vzkvétá také online sektor; Během pandemie vzrostly objednávky o působivých 245 %. Index spotřebitelských cen ubytovacích a stravovacích služeb vykázal od roku 2020 nárůst o 10,5 bodu a v roce 2022 činí 110,5 bodu.

Populární gastronomické koncepty

Dalším zajímavým aspektem jsou různé cenové relace a koncepce v gastronomii. Například restaurace BackhendlSchnitzelStation v Badenu u Vídně nabízí zajímavý výběr jídel jako kuřecí stehýnka a řízek v cenách do 9 eur. Restaurace má Google hodnocení 4,4 hvězdičky a je považována za přátelskou a profesionální. I zde je kladen důraz na regionální a čerstvé produkty, což hosté oceňují. Hlasitý RestaurantGuru Je k dispozici s sebou a je zde příjemná atmosféra, která vás zve k lenošení.

Gastronomie zůstává vzrušujícím a dynamickým oborem, který se neustále mění a přizpůsobuje potřebám svých zákazníků. Zda jsou ceny za řízek a kuřecí maso oprávněné, zůstává tématem, které bude provázet nejednu gastronomickou debatu.