Schnitzel-sensation fra Dachau: fans begejstrede, priser kontroversielle!

Schnitzel-sensation fra Dachau: fans begejstrede, priser kontroversielle!

I de sidste par dage har en kalveschnitzel fra en kro nær Dachau vakt opsigt i Reddit "Schnitzel Crime"-fællesskabet. For mange elskere af traditionelt østrigsk køkken anses det for at være det ultimative. Højt tz.de Det er en perfekt stegt schnitzel, der er stødt tyndt og stegt i klaret smør. Retten anrettes på en mørk tallerken sammen med fritter. Prisen for denne "Wiener Schnitzel" er 24,90 euro og anses for rimelig af de fleste brugere. Det, der dog vækker diskussion, er prisen på 18,90 euro for en halv stegt kylling, som anses for "tung".

Brugerne virker delte: Nogle forsvarer den ekstra afgift for den stegte kylling med henvisning til den høje kvalitet af tilberedningen, mens andre sammenligner priserne med priserne ved Oktoberfest. Denne debat om gastronomiske priser er ikke ny og ledsages af forskellige regionale eksempler. Schnitzlen fra Dachau er ikke bare et isoleret fænomen, men afspejler snarere en bredere diskussion om restaurantpriser og kvalitetsstandarder.

Prisdiskussion i restaurationsbranchen

Men hvad med gastronomi generelt? Industrien er en afgørende økonomisk faktor i Tyskland, selvom antallet har lidt på grund af globale begivenheder såsom COVID-19-pandemien. Højt G-for-Gastro I september 2023 var beskæftigelsestallene i cateringbranchen 6,7 % lavere end før pandemien. Det samlede cateringsalg faldt med 12,6 % i faste priser. Drikkevarer var særligt hårdt ramt med et fald på 34,5 %.

Ikke desto mindre har cateringbranchen også sine lyspunkter: omkring 178.200 cateringvirksomheder omsatte i alt for 50,1 milliarder euro i 2021. Tendensen går også mod mere regionale produkter, da 78 % af gæsterne foretrækker dem. Onlinesektoren blomstrer også; Under pandemien steg ordrerne med imponerende 245 %. Forbrugerprisindekset for overnatning og catering viste en stigning på 10,5 point siden 2020 og ligger på 110,5 point i 2022.

Populære gastronomikoncepter

Et andet interessant aspekt er de forskellige prisklasser og koncepter i cateringbranchen. For eksempel tilbyder restauranten BackhendlSchnitzelStation i Baden nær Wien et interessant udvalg af retter som kyllingelår og schnitzel til priser på op til 9 euro. Restauranten har en Google-vurdering på 4,4 stjerner og betragtes som venlig og professionel. Også her er der lagt vægt på regionale og friske produkter, som gæsterne sætter pris på. Højt RestaurantGuru Takeaway er tilgængelig, og der er en hyggelig atmosfære, der inviterer til at blive hængende.

Gastronomi er fortsat et spændende og dynamisk felt, der konstant ændrer sig og tilpasser sig kundernes behov. Hvorvidt priserne på schnitzel og kylling er berettigede, er fortsat et emne, der vil ledsage mange gastronomiske debatter.