Šniceles sensācija no Dahavas: fani satraukti, cenas strīdīgas!

Šniceles sensācija no Dahavas: fani satraukti, cenas strīdīgas!

Pēdējās dienās Reddit “Schnitzel Crime” kopienā satraukumu izraisījusi teļa gaļas šnicele no kādas kroga netālu no Dahavas. Daudziem tradicionālās austriešu virtuves cienītājiem tas tiek uzskatīts par labāko. Skaļi tz.de Tā ir ideāli cepta šnicele, ko saputo plānā kārtā un apcep dzidrinātā sviestā. Ēdienu pasniedz uz tumša šķīvja kopā ar kartupeļiem. Šīs “Wiener Schnitzel” cena ir 24,90 eiro, un lielākā daļa lietotāju to uzskata par saprātīgu. Taču diskusijas raisa 18,90 eiro cena par pusi ceptas vistas, kas tiek uzskatīta par “smagu”.

Šķiet, ka lietotāji dalās: daži aizstāv papildu maksu par ceptu vistu, atsaucoties uz gatavošanas augsto kvalitāti, bet citi salīdzina cenas ar Oktoberfest cenām. Šīs debates par gastronomiskajām cenām nav nekas jauns, un tās pavada dažādi reģionālie piemēri. Dahavas šnicele nav tikai atsevišķa parādība, bet drīzāk atspoguļo plašāku diskusiju par restorānu cenām un kvalitātes standartiem.

Cenu diskusija ēdināšanas nozarē

Bet kā ar gastronomiju kopumā? Nozare Vācijā ir būtisks ekonomisks faktors, pat ja to skaits ir cietis tādu globālu notikumu kā COVID-19 pandēmijas dēļ. Skaļi G-for-Gastro 2023. gada septembrī nodarbinātības rādītāji ēdināšanas nozarē bija par 6,7% zemāki nekā pirms pandēmijas. Kopējais ēdināšanas pakalpojumu pārdošanas apjoms reālajā izteiksmē samazinājās par 12,6%. Dzērieni bija īpaši smagi cietuši, ziņojot par samazinājumu par 34,5%.

Tomēr ēdināšanas nozarei ir arī savas spilgtās vietas: 2021. gadā aptuveni 178 200 ēdināšanas uzņēmumu kopumā tirgoja 50,1 miljardu eiro. Tendence ir arī reģionālāku produktu virzienā, jo tiem priekšroku dod 78% viesu. Arī tiešsaistes nozare plaukst; Pandēmijas laikā pasūtījumi pieauga par iespaidīgiem 245%. Patēriņa cenu indekss izmitināšanas un ēdināšanas pakalpojumiem kopš 2020. gada ir palielinājies par 10,5 punktiem un 2022. gadā ir 110,5 punkti.

Populāri gastronomijas jēdzieni

Vēl viens interesants aspekts ir dažādie cenu diapazoni un koncepcijas ēdināšanas nozarē. Piemēram, restorānā BackhendlSchnitzelStation Bādenē netālu no Vīnes tiek piedāvāta interesanta ēdienu izvēle, piemēram, vistas stilbiņi un šnicele par cenām līdz 9 eiro. Restorānam Google ir 4,4 zvaigznes, un tas tiek uzskatīts par draudzīgu un profesionālu. Arī šeit uzsvars tiek likts uz reģionālajiem un svaigajiem produktiem, ko viesi novērtē. Skaļi RestorānsGuru Ir pieejams līdzi ņemamais ēdiens, un valda jauka atmosfēra, kas aicina uzkavēties.

Gastronomija joprojām ir aizraujoša un dinamiska joma, kas nepārtraukti mainās un pielāgojas savu klientu vajadzībām. Tas, vai šniceles un vistas cenas ir pamatotas, joprojām ir temats, kas pavadīs daudzas gastronomiskās debates.