Suche
Mein Konto
Schnitzelsensatie uit Dachau: fans enthousiast, prijzen controversieel!
Een nieuwe kalfsschnitzel uit Dachau verheugt Reddit-gebruikers, terwijl prijsdiscussies over gastro-prijzen voortduren.
Schnitzelsensatie uit Dachau: fans enthousiast, prijzen controversieel!
De afgelopen dagen heeft een kalfsschnitzel uit een herberg in de buurt van Dachau voor opschudding gezorgd in de Reddit “Schnitzel Crime” -gemeenschap. Voor veel liefhebbers van de traditionele Oostenrijkse keuken wordt het als het ultieme beschouwd. Luidruchtig tz.de Het is een perfect gebakken schnitzel, dun gestampt en gebakken in geklaarde boter. Het gerecht wordt geserveerd op een donker bord samen met friet. De prijs voor deze “Wiener Schnitzel” bedraagt 24,90 euro en wordt door de meeste gebruikers als redelijk beschouwd. Wat echter voor enige discussie zorgt, is de prijs van 18,90 euro voor een halve gebraden kip, die als “zwaar” wordt beschouwd.
Gebruikers lijken verdeeld: sommigen verdedigen de extra kosten voor de gebraden kip met verwijzing naar de hoge kwaliteit van de bereiding, terwijl anderen de prijzen vergelijken met de prijzen op het Oktoberfest. Dit debat over gastronomische prijzen is niet nieuw en gaat gepaard met verschillende regionale voorbeelden. De schnitzel uit Dachau is niet alleen een geïsoleerd fenomeen, maar weerspiegelt eerder een bredere discussie over restaurantprijzen en kwaliteitsnormen.
Prijsdiscussie in de horeca
Maar hoe zit het met de gastronomie in het algemeen? De industrie is een cruciale economische factor in Duitsland, ook al hebben de aantallen geleden onder mondiale gebeurtenissen zoals de COVID-19-pandemie. Luidruchtig G-voor-Gastro In september 2023 waren de werkgelegenheidscijfers in de horeca 6,7% lager dan vóór de pandemie. De totale horecaomzet daalde in reële termen met 12,6%. Vooral dranken werden zwaar getroffen, met een daling van 34,5%.
Toch kent de horeca ook zijn lichtpuntjes: zo’n 178.200 horecabedrijven genereerden in 2021 in totaal 50,1 miljard euro omzet. Ook de trend is richting meer regionale producten, aangezien 78% van de gasten daar de voorkeur aan geeft. Ook de online sector bloeit; Tijdens de pandemie stegen de bestellingen met maar liefst 245%. De consumentenprijsindex voor logies- en cateringdiensten laat sinds 2020 een stijging zien van 10,5 punten en komt in 2022 uit op 110,5 punten.
Populaire gastronomische concepten
Een ander interessant aspect zijn de verschillende prijsklassen en concepten in de horeca. Het restaurant BackhendlSchnitzelStation in Baden, bij Wenen, biedt bijvoorbeeld een interessante selectie gerechten zoals kippenpoten en schnitzel tegen prijzen tot 9 euro. Het restaurant heeft een Google-rating van 4,4 sterren en wordt als vriendelijk en professioneel ervaren. Ook hier ligt de nadruk op regionale en verse producten, wat de gasten waarderen. Luidruchtig RestaurantGuru Afhaalmaaltijden zijn mogelijk en er hangt een leuke sfeer die uitnodigt tot verpozen.
Gastronomie blijft een spannend en dynamisch vakgebied dat voortdurend verandert en zich aanpast aan de behoeften van zijn klanten. Of de prijzen voor schnitzel en kip terecht zijn, blijft een onderwerp dat menig gastronomische debat zal begeleiden.