Schnitzel-sensasjon fra Dachau: fansen begeistret, prisene er kontroversielle!

Schnitzel-sensasjon fra Dachau: fansen begeistret, prisene er kontroversielle!

De siste dagene har en kalveschnitzel fra et vertshus i nærheten av Dachau skapt oppsikt i Reddit «Schnitzel Crime»-samfunnet. For mange elskere av tradisjonell østerriksk mat regnes den som den ultimate. Høyt tz.de Det er en perfekt stekt schnitzel som dunkes tynt og stekes i klaret smør. Retten serveres på et mørkt fat sammen med pommes frites. Prisen for denne "Wiener Schnitzel" er 24,90 euro og anses som rimelig av de fleste brukere. Det som imidlertid forårsaker en viss diskusjon, er prisen på 18,90 euro for en halv stekt kylling, som anses som "tung".

Brukerne virker delte: noen forsvarer tilleggsavgiften for den stekte kyllingen med henvisning til den høye kvaliteten på tilberedningen, mens andre sammenligner prisene med prisene på Oktoberfest. Denne debatten om gastronomiske priser er ikke ny og er ledsaget av ulike regionale eksempler. Schnitzelen fra Dachau er ikke bare et isolert fenomen, men reflekterer snarere en bredere diskusjon om restaurantpriser og kvalitetsstandarder.

Prisdiskusjon i serveringsbransjen

Men hva med gastronomi generelt? Industrien er en avgjørende økonomisk faktor i Tyskland, selv om tallene har lidd på grunn av globale hendelser som COVID-19-pandemien. Høyt G-for-Gastro I september 2023 var sysselsettingstallene i serveringsbransjen 6,7 % lavere enn før pandemien. Det totale cateringsalget falt med 12,6 % i reelle termer. Drikker ble spesielt hardt rammet, og rapporterte en nedgang på 34,5 %.

Ikke desto mindre har også cateringbransjen sine lyspunkter: rundt 178 200 cateringselskaper genererte totalt 50,1 milliarder euro i omsetning i 2021. Trenden går også mot mer regionale produkter, da 78 % av gjestene foretrekker dem. Nettsektoren blomstrer også; Under pandemien økte bestillingene med imponerende 245 %. Konsumprisindeksen for overnatting og serveringstjenester viste en økning på 10,5 poeng siden 2020 og står på 110,5 poeng i 2022.

Populære gastronomikonsepter

Et annet interessant aspekt er de ulike prisklassene og konseptene i storkjøkkenbransjen. For eksempel tilbyr restauranten BackhendlSchnitzelStation i Baden nær Wien et interessant utvalg av retter som kyllinglår og schnitzel til priser på opptil 9 euro. Restauranten har en Google-vurdering på 4,4 stjerner og anses som vennlig og profesjonell. Også her er det lagt vekt på regionale og ferske produkter, noe gjestene setter pris på. Høyt RestaurantGuru Takeaway er tilgjengelig og det er en hyggelig atmosfære som inviterer deg til å dvele.

Gastronomi er fortsatt et spennende og dynamisk felt som er i stadig endring og tilpasser seg kundenes behov. Hvorvidt prisene på schnitzel og kylling er berettiget, er fortsatt et tema som vil følge mange gastronomiske debatter.