Schnitzel-sensation från Dachau: fansen glada, priserna kontroversiella!

Schnitzel-sensation från Dachau: fansen glada, priserna kontroversiella!

Under de senaste dagarna har en kalvschnitzel från ett värdshus nära Dachau orsakat uppståndelse i Reddit-gemenskapen "Schnitzel Crime". För många älskare av traditionellt österrikiskt kök anses det vara det ultimata. Högt tz.de Det är en perfekt friterad schnitzel som dunkas tunn och steks i klarat smör. Rätten serveras på ett mörkt fat tillsammans med pommes. Priset för denna "Wiener Schnitzel" är 24,90 euro och anses rimligt av de flesta användare. Vad som dock föranleder en del diskussion är priset på 18,90 euro för en halv friterad kyckling, vilket anses vara "tungt".

Användarna verkar splittrade: vissa försvarar extraavgiften för den stekta kycklingen med hänvisning till den höga kvaliteten på beredningen, medan andra jämför priserna med priserna på Oktoberfest. Denna debatt om gastronomiska priser är inte ny och åtföljs av olika regionala exempel. Schnitzeln från Dachau är inte bara ett isolerat fenomen, utan speglar snarare en bredare diskussion om restaurangpriser och kvalitetsstandarder.

Prisdiskussion inom cateringbranschen

Men hur är det med gastronomi i allmänhet? Industrin är en avgörande ekonomisk faktor i Tyskland, även om siffrorna har lidit på grund av globala händelser som covid-19-pandemin. Högt G-för-Gastro I september 2023 var sysselsättningssiffrorna inom cateringbranschen 6,7 % lägre än före pandemin. Den totala cateringförsäljningen sjönk med 12,6 % i reala termer. Drycker drabbades särskilt hårt och rapporterade en nedgång på 34,5 %.

Trots det har även cateringbranschen sina ljuspunkter: runt 178 200 cateringföretag omsatte totalt 50,1 miljarder euro 2021. Trenden går också mot mer regionala produkter, då 78 % av gästerna föredrar dem. Online-sektorn blomstrar också; Under pandemin ökade orderingången med imponerande 245 %. Konsumentprisindex för logi- och cateringtjänster visade en ökning med 10,5 punkter sedan 2020 och ligger 2022 på 110,5 punkter.

Populära gastronomikoncept

En annan intressant aspekt är de olika prisklasserna och koncepten inom cateringbranschen. Till exempel erbjuder restaurangen BackhendlSchnitzelStation i Baden nära Wien ett intressant urval av rätter som kycklinglår och schnitzel till priser på upp till 9 euro. Restaurangen har Google-betyget 4,4 stjärnor och anses vara vänlig och professionell. Även här ligger tonvikten på regionala och färska produkter, vilket gästerna uppskattar. Högt RestaurangGuru Takeaway är tillgänglig och det finns en trevlig atmosfär som inbjuder till att dröja kvar.

Gastronomi är fortfarande ett spännande och dynamiskt område som ständigt förändras och anpassar sig till sina kunders behov. Huruvida priserna på schnitzel och kyckling är motiverade är fortfarande ett ämne som kommer att åtfölja många gastronomiska debatter.