Suche
Mein Konto
Teisnachs Oswalds Gourmetstube: Nu med två Michelinstjärnor!
Deggendorf får nya gastronomiska höjdpunkter: Bayerns stjärnlandskap växer med färska Michelin-priser och kulinariska trender.
Teisnachs Oswalds Gourmetstube: Nu med två Michelinstjärnor!
Tisdagen den 17 juni 2025 delades de nya Michelinstjärnorna ut i Frankfurt, och nyheten är definitivt något att frossa i! I Tyskland har gastronomiscenen rekordmånga utmärkta restauranger. För andra gången i rad kan det nationella köket se fram emot det högsta antalet stjärnkrogar Pnp.de rapporterad.
Bland de goda nyheterna utmärker sig restaurangen "Es:senz" i Grassau, som återigen fick den högsta utmärkelsen med tre stjärnor. Det slutar inte där, för två nya restauranger har inkluderats i den prestigefyllda trestjärniga kategorin: "Restaurangen Haerlin" i Hamburg och "Tohru in der Schreiberei" i München. Det betyder att Bayern nu har tre trestjärniga restauranger: "Tohru", "Jan" av Jan Hartwig och "Es:senz".
Stjärndistributionen i Tyskland
Årets pris för med sig något positivt för den tvåstjärniga kategorin. "Oswalds Gourmetstube" i Teisnach kan se fram emot två stjärnor. Det finns nu totalt 13 tvåstjärniga restauranger i Bayern. Nya enstjärniga restauranger firades också, inklusive:
- „Marcel von Winckelmann“ in Passau
- „June“ in Übersee
- „Ontra’s Gourmetstube“ in Regensburg
- „Nose & Belly“ in Augsburg
- „La Boucherie“ in Kreuzwertheim
- „1804 Hirschau“ in München
- „Stephans Stuben by Marco Langer“ in Neu-Ulm
- „Mizar“ in Würzburg
Totalt 65 restauranger i Bayern kan nu stoltsera med en Michelin-stjärna. Restaurangguiden Michelin har listat totalt 341 stjärnrestauranger i Tyskland Dagsbiljett.io rapporterad. Fördelningen visar:
| Utvärdering | Antal restauranger |
|---|---|
| 3 år | 12 (2 nya) |
| 2 stjärnor | 47 (5 nya) |
| 1 stjärna | 282 (30 nya) |
Hållbarhet och nya trender
Årets pris speglar också den pågående trenden mot växtbaserad mat och regionalitet. Det finns en ökad betoning på hållbarhet inom cateringbranschen, vilket återspeglas i de 80 gröna stjärnorna för hållbar catering. Det stora antalet nybelönta enstjärniga restauranger visar också mångfalden och innovationen i det tyska köket.
Michelin-rankingen, som hedrar de bästa köken i Tyskland, är fortfarande påverkad av globala trender. Vegetariska och veganska rätter blir mer och mer en del av toppköket, vilket visar att kockarna följer med tiden.
Årets utmärkelser visade tydligt att det händer mycket inom cateringbranschen i Tyskland. Kockarna får inte bara poäng med kvalitet, utan också med kreativitet. Så nästa gång du äter på någon av de nybelönade restaurangerna kan du se fram emot en kulinarisk upplevelse i en klass för sig!