Naučte se kvasit: Workshop v Eichstättu pro fajnšmekry a hobby kuchaře!

Naučte se kvasit: Workshop v Eichstättu pro fajnšmekry a hobby kuchaře!

Ve čtvrtek 3. července 2025 vás Eichstätt Association for Gardening and Land Conservation zve na vzrušující workshop, jehož cílem je představit základy fermentace. Akce se koná v 17:30. a trvá přibližně dvě hodiny. Pod kompetentním vedením řečnice Sonji Hornung se účastníci mohou těšit na zajímavý mix teorie a praxe. Nejde jen o správné kvašení ovoce a zeleniny, ale také o zdravotní přínosy této prastaré konzervační metody. Znovu Dunajský kurýr nahlášeno, účast je pro členy spolku bezplatná.

Registrovat se ale mohou i nečlenové, ale musí zaplatit poplatek 10 eur. Všechny zájemce prosíme, aby se přihlásili telefonicky na čísle (08421) 900 39 60 nebo e-mailem na adrese info@gbv-eichstaett.de. Zvláště důležité: Účastníci by si měli přinést několik náčiní, včetně dvou misek, struhadla, prkénka, ostrého nože a utěrky. V den workshopu je tedy vše připraveno k okamžitému zahájení.

Proč fermentovat?

Fermentace je metoda konzervace potravin, která se datuje tisíce let do minulosti a sahá až do období neolitu v Číně. Již v roce 7000 př.n.l. Ve 4. století př. n. l. se v různých kulturách vyráběly fermentované produkty, které kromě konzervace potravin zdokonalovaly i chuť a nabízely zdravotní benefity. Webová stránka nabízí vzrušující pohled na toto téma simleo, který ukazuje různorodé rozšíření této metody v různých kulturách.

V Evropě je známým fermentovaným produktem například kysané zelí, v Asii jsou na jídelníčku tradiční speciality jako kimchi nebo miso. Fermentované potraviny jsou nejen chutné, ale mohou také podporovat zdraví střev a posilovat imunitní systém.

Zdravotní přínos fermentace

Zdravotní přínosy těchto potravin jsou rozmanité. Studie ukazují, že fermentace zvyšuje dostupnost živin, a to i prostřednictvím obsahu probiotických bakterií, které mohou mít pozitivní účinky na kardiovaskulární systém a celkovou pohodu. Podle odborníků má fermentace antioxidační vlastnosti a podporuje zdraví holistickým způsobem.

V neposlední řadě by workshop mohl být výbornou příležitostí, jak si tuto zdravou metodu konzervace potravin sami vyzkoušet. Sdružení Eichstätt pro zahradnictví a ochranu půdy se proto těší na to, že přivítá velké množství zájemců, kteří by se rádi inspirovali a z výměny hodně naučili.