La panetteria tradizionale Rackls Backstubn a Olching sta per essere rinnovata!

La panetteria tradizionale Rackls Backstubn a Olching sta per essere rinnovata!

A Olching il tradizionale panificio Rackls Backstubn, esistente dal 1889, si trova in difficoltà finanziarie. Sotto la direzione della quarta generazione Xaver Rackl l'azienda gestisce 30 filiali nei distretti di Fürstenfeldbruck, Starnberg e nell'area metropolitana di Monaco. Come Mercurio secondo quanto riferito, la panetteria ha presentato domanda per avviare una procedura di ristrutturazione in autogestione presso il tribunale distrettuale di Monaco. Il 19 settembre 2025, il tribunale ha accolto la mozione e ha concesso protezione esecutiva.

Cosa significa questo per l’azienda? Nelle procedure di autoamministrazione, la direzione può continuare a disporre della massa fallimentare, ma sotto la supervisione di un amministratore. L'obiettivo principale di questo processo è posizionare il gruppo aziendale per il futuro e garantire circa 470 posti di lavoro, anche se la situazione è attualmente tesa. Sin dall'avvio della procedura, i dipendenti sono stati costantemente informati al fine di evitare incertezze.

Sfide e strategia di ristrutturazione

Le ragioni delle difficoltà finanziarie sono molteplici: il panificio sta affrontando le conseguenze della pandemia del coronavirus, i forti aumenti dei prezzi delle materie prime e dell'energia e il cambiamento del comportamento dei consumatori. Sempre più clienti acquistano presso i discount, il che ha aumentato anche la pressione sui prezzi nel settore delle consegne. I Rackl realizzano circa il 40 per cento del loro fatturato totale grazie alle attività di consegna, quindi è importante fare offerte attraenti.

La portavoce della società è ottimista riguardo alle possibilità di ristrutturazione nell'ambito del processo di autoamministrazione. Come Avocado descrive, lo scopo della ristrutturazione aziendale è quello di proteggere le imprese insolventi dallo smantellamento e di migliorare la struttura societaria. Ciò richiede un piano di ristrutturazione globale elaborato da un avvocato o da un consulente aziendale e che comprende misure per evitare l'insolvenza.

Un processo di ristrutturazione di successo richiede un'analisi precisa della situazione dell'azienda, l'identificazione dei motivi dell'insolvenza e un pacchetto ben ponderato di misure per migliorare la liquidità. L'obiettivo è anche quello di tornare al successo nella procedura di insolvenza, cosa che probabilmente sarà particolarmente importante per Rackls Backstubn. L'attuazione delle misure per continuare la panetteria è attentamente monitorata e controllata.

In questi tempi difficili è auspicabile che il panificio tradizionale possa adottare le misure necessarie per rimettersi in piedi e continuare a offrire i suoi prodotti da forno di alta qualità. Il sostegno dei dipendenti e della comunità locale potrebbe essere fondamentale per superare insieme questa difficile fase.