Nuevo café en Günzburg: ¡La era de Pühringer termina y Seiferling toma el relevo!

Nuevo café en Günzburg: ¡La era de Pühringer termina y Seiferling toma el relevo!

Una era llega a su fin en la pequeña ciudad de Günzburg. Después de 26 años, Cornelia Pühringer cerrará las puertas de su café en el hospital regional el 23 de diciembre a las 16 horas. En un comunicado de prensa oficial, la clínica anunció el fin de esta colaboración de larga data. Pühringer permanecerá en la cafetería hasta el 5 de enero, pero mientras tanto permanecerá cerrada. Ese día, la nueva inquilina, Sofia Seiferling, se hará cargo del negocio a las 9:00 horas.

Sofia Seiferling aporta una amplia gama de experiencias gastronómicas. Cocinera formada y que ya trabaja en carnicerías, quioscos y servicio de fiestas, está perfectamente preparada para el desafío en la cafetería del hospital. La apoyan dos empleadas experimentadas, Luise Oed y Berta Weck, que ya han trabajado junto a Pühringer. El nuevo equipo estará formado por un total de seis personas y Seiferling quiere centrarse en la gestión cuidadosa de las operaciones durante las próximas semanas.

Una transición suave

Inicialmente no se planean grandes cambios. Las habitaciones están simplemente encaladas y limpias, y la gama de productos permanece inalterada. También se han fijado los horarios de apertura de la cafetería: a partir del 5 de enero estará abierto de lunes a viernes de 9 a 17 horas. y los fines de semana y festivos de 13 a 21 horas. a 5 p.m., sin día libre. Una actitud relajada hacia los huéspedes y empleados es importante, especialmente después de los tiempos difíciles que ha atravesado la industria de la restauración en los últimos años. Durante la pandemia de Corona, por ejemplo, Pühringer tuvo que cerrar significativamente sus operaciones y experimentó una caída en las ventas y una disminución en el equipo de 16 a 6 empleados.

La pandemia del coronavirus ha afectado duramente a muchas empresas, al igual que al sector de la restauración en general, que ha sufrido enormes caídas en las ventas y cierres de empresas. Los empresarios tuvieron que adaptarse a los nuevos estándares de higiene y desarrollar un mayor grado de flexibilidad y creatividad para sobrevivir en el mercado. Salir a cenar se volvió menos atractivo a medida que muchas personas redescubrieron la cocina en casa, mientras aumentaba la demanda de opciones para llevar. Alto g-como-gastro La pandemia no sólo ha cambiado la forma de gestionar los restaurantes, sino que también ha aumentado las expectativas de los clientes sobre los conceptos de higiene y las ofertas digitales.

Reapertura en el hospital comarcal

También en Krumbach se avecina un cambio. Tras una importante renovación, en lugar de la cafetería que anteriormente regentaba Daniela Langbauer, se abrirá aquí una tienda Rewe abierta las 24 horas. Actualmente se está determinando una fecha de apertura. Estos nuevos conceptos muestran claramente cómo la restauración se está adaptando a las necesidades cambiantes de los clientes, que cada vez dan más valor a la comodidad y la rapidez en el servicio.

La despedida de Cornelia Pühringer no sólo marca el fin de una era en el café de Günzburg, sino también el comienzo de un nuevo capítulo bajo la dirección de Sofia Seiferling. Si bien el sector de la restauración sigue enfrentándose a retos, la anticipación de cosas nuevas sigue estando a la vanguardia. Por último, pero no menos importante, una buena mano para el futuro también será la clave del éxito.