مزرعة هوهي أستن: التقليد والبقاء على ارتفاع 1108 أمتار!

مزرعة هوهي أستن: التقليد والبقاء على ارتفاع 1108 أمتار!

في وسط المناظر الطبيعية الخلابة لولاية بافاريا العليا، وبالتحديد في بلدية فلينتسباخ آم إن، تقع مزرعة هوهي أستن على ارتفاع 1108 أمتار فوق مستوى سطح البحر. وهذا يجعلها واحدة من أعلى المزارع في ألمانيا والتي تتم إدارتها على مدار السنة. يعيش مشغلا المزرعة، بيرنهارد ولويزا أستل، وكلاهما يبلغان من العمر 28 عامًا فقط، هناك مع والدي برنهارد وجدته وأخاه ويديران مزرعة ماشية متنوعة تضم 15 بقرة حلوب و30 رأسًا من الماشية الصغيرة والأغنام والدجاج والخنازير واثنين من الألبكة وعدد قليل من القطط. لا يدير هذا المجتمع العائلي النابض بالحياة المزرعة فحسب، بل يحافظ أيضًا على تقليد يعود تاريخه إلى أكثر من 1000 عام، ويرجع تاريخه إلى عام 921، في حين أن أول ذكر موثق يعود إلى عام 1512، حيث ميركور.

تتمتع منطقة هوهي أستن بمناخ محلي خاص جدًا، والذي، على الرغم من الارتفاع، يجعل من الممكن ممارسة الزراعة حيث لم يعد المزارعون الآخرون قادرين على إدارتها. تتيح هذه الظروف المناخية الخاصة لعائلة أستل ليس فقط إنتاج الحليب واللحوم من حيواناتهم، ولكن أيضًا تسويق مجموعة متنوعة من الأطعمة الأخرى مثل الزبدة والجبن والنقانق وحتى شراب البيض. يتم تقديم هذه المنتجات في متجر المزرعة الصغير ولكن الفاخر، بينما تقوم Christa Astl دائمًا بحصد السلق الطازج، والذي تتم معالجته وتحويله إلى أطباق لذيذة في مطبخ المزرعة الخاص.

اتصال بالطبيعة

للوصول إلى موقع المزرعة البعيد، تستخدم عائلة Astls حافلة UAZ ذات الدفع الرباعي، حيث يكون الوصول عادةً مغطى بالثلوج في الشتاء. تُستخدم مركبة "بغل" متعددة الاستخدامات من شركة الإصلاح في الأعمال الزراعية. يوضح هذا الارتباط العملي بالطبيعة وتحديات المنطقة أن مزرعة هوهي أستن ليست مجرد عمل زراعي، ولكنها أيضًا مثال على القدرة على التكيف مع الظروف المناخية.
ليس من السهل الوصول إلى المزرعة نفسها: للوصول إلى هناك، يجب على المتنزهين أن يسلكوا طريقًا مدته ساعة ونصف، إما من فلينتسباخ أو من بيشلرسي الجميلة في نيديرودورف.

إن عزلة المزرعة على وجه التحديد هي التي تجعلها وجهة شهيرة للرحلات. يفتح Berggasthof Hohe Asten أبوابه يوميًا من الساعة 9 صباحًا حتى 6 مساءً، ولكنه مغلق يومي الخميس والجمعة. ينتهز العديد من محبي رياضة المشي لمسافات طويلة الفرصة للاستمتاع بالمناظر الرائعة لوادي Inn والجبال البافارية والتيرولية الرائعة أثناء الاسترخاء في النزل. تتحول المنطقة في فصل الشتاء إلى مسار تزلج شعبي، على الرغم من وجود تحذيرات حول المخاطر عندما يصبح الثلج جليديًا.

التقليد يلتقي بالزراعة الحديثة

تتمتع الزراعة بتقاليد عريقة في بافاريا، وبالتالي هنا أيضًا. تاريخيًا، تشكلت صورة المزارع، حيث لعبت دورًا مركزيًا في الحياة البافارية لعدة قرون. ظل الاقتصاد الزراعي مهمًا في القرنين التاسع عشر والعشرين، كما هو موثق في [المعجم التاريخي لبافاريا](https://www.schichtes-lexikon-bayerns.de/Lexikon/Landwirtschaft_(19./20._ Jahrhundert)). أدت الإصلاحات الزراعية المختلفة في القرن التاسع عشر إلى تغيير ظروف المزارعين، وفتحت الميكنة طرقًا جديدة لجعل الزراعة أكثر كفاءة. تتبع عائلة Astl هذا التقليد الراسخ ولكنه قابل للتكيف دائمًا وتثبت أنه يمكن تلبية المتطلبات الحديثة حتى في المزرعة المرتفعة.

تتميز المنطقة المحيطة بفلينتسباخ، والتي تشتهر بمسارات المشي لمسافات طويلة الجميلة بشكل طبيعي ومناظرها الخلابة، بأنها متنوعة وغنية بالتقاليد مثل هوهي أستن نفسها. لقد تم هنا تحقيق التناغم التام بين التعاون بين الأسرة والطبيعة، وهو ما يوضح مدى تجذر الزراعة في التاريخ البافاري.