Hohe Asten Farm: Παράδοση και επιβίωση στα 1108 μέτρα!

Hohe Asten Farm: Παράδοση και επιβίωση στα 1108 μέτρα!

Στη μέση του γραφικού τοπίου της Άνω Βαυαρίας, πιο συγκεκριμένα στον δήμο Flintsbach am Inn, η φάρμα Hohe Asten βρίσκεται στα 1.108 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Αυτό το καθιστά ένα από τα υψηλότερα αγροκτήματα στη Γερμανία που διαχειρίζεται όλο το χρόνο. Οι χειριστές της φάρμας, ο Bernhard και η Luisa Astl, και οι δύο μόλις 28 ετών, ζουν εκεί μαζί με τους γονείς, τη γιαγιά και έναν αδερφό του Bernhard και διατηρούν μια ποικιλόμορφη κτηνοτροφική φάρμα με 15 αγελάδες γαλακτοπαραγωγής, 30 νεαρά βοοειδή, πρόβατα, κοτόπουλα, χοίρους, δύο αλπακά και μερικές γάτες. Αυτή η ζωντανή οικογενειακή κοινότητα όχι μόνο διευθύνει το αγρόκτημα, αλλά διατηρεί επίσης μια παράδοση που χρονολογείται από 1.000 χρόνια πίσω, που χρονολογείται από το 921, ενώ η πρώτη τεκμηριωμένη αναφορά είναι το 1512, όπως Merkur.

Το Hohe Asten απολαμβάνει ένα πολύ ιδιαίτερο μικροκλίμα, το οποίο, παρά το υψόμετρο, καθιστά δυνατή την άσκηση της γεωργίας όπου άλλοι αγρότες δεν μπορούν πλέον να διαχειριστούν. Αυτές οι ιδιαίτερες κλιματικές συνθήκες επιτρέπουν στην οικογένεια Astl όχι μόνο να παράγει γάλα και κρέας από τα ζώα της, αλλά και να εμπορεύεται μια ποικιλία άλλων τροφίμων όπως βούτυρο, τυρί, λουκάνικο, ακόμη και αυγολέμονο. Αυτά τα προϊόντα προσφέρονται στο μικρό αλλά εκλεκτό κατάστημα της φάρμας, ενώ η Christa Astl μαζεύει πάντα φρέσκο ​​σέσκουλο, το οποίο μεταποιείται σε νόστιμα πιάτα στην κουζίνα του αγροκτήματος.

Σύνδεση με τη φύση

Για να φτάσουν στην απομακρυσμένη τοποθεσία του αγροκτήματος, οι Astls χρησιμοποιούν ένα λεωφορείο με κίνηση στους τέσσερις τροχούς UAZ, καθώς η πρόσβαση καλύπτεται συνήθως από χιόνι το χειμώνα. Ένα ευέλικτο όχημα «mule» της Reform χρησιμοποιείται για γεωργικές εργασίες. Αυτή η πραγματιστική σύνδεση με τη φύση και τις προκλήσεις της περιοχής δείχνει ότι η φάρμα Hohe Asten δεν είναι μόνο μια γεωργική επιχείρηση, αλλά και ένα παράδειγμα της ικανότητας προσαρμογής στις κλιματικές συνθήκες.
Το ίδιο το αγρόκτημα δεν είναι εύκολο να φτάσετε: για να φτάσετε εκεί, οι πεζοπόροι πρέπει να κάνουν μια διαδρομή 1,5 ώρας, είτε από το Flintsbach είτε από το όμορφο Bichlersee στο Niederaudorf.

Είναι ακριβώς η απομόνωση του αγροκτήματος που το κάνει δημοφιλή προορισμό εκδρομών. Το Berggasthof Hohe Asten είναι ανοιχτό καθημερινά από τις 9 π.μ. έως τις 6 μ.μ., αλλά είναι κλειστό την Πέμπτη και την Παρασκευή. Πολλοί πεζοπόροι εκμεταλλεύονται την ευκαιρία να απολαύσουν την υπέροχη θέα στην κοιλάδα του Inn και στα εντυπωσιακά βουνά της Βαυαρίας και του Τιρόλου ενώ χαλαρώνουν στο πανδοχείο. Το χειμώνα η περιοχή μετατρέπεται σε δημοφιλή πίστα για έλκηθρα, αν και υπάρχουν προειδοποιήσεις για τους κινδύνους όταν το χιόνι παγώσει.

Η παράδοση συναντά τη σύγχρονη γεωργία

Η γεωργία έχει μακρά παράδοση στη Βαυαρία, άρα και εδώ. Ιστορικά, η εικόνα του αγρότη έχει διαμορφωθεί, διαδραματίζοντας κεντρικό ρόλο στη ζωή της Βαυαρίας για αιώνες. Η αγροτική οικονομία παρέμεινε σημαντική τον 19ο και τον 20ο αιώνα, όπως τεκμηριώνεται στο [Ιστορικό Λεξικό της Βαυαρίας] (https://www.schichtes-lexikon-bayerns.de/Lexikon/Landwirtschaft_(19./20._ Jahrhundert)). Διάφορες γεωργικές μεταρρυθμίσεις τον 19ο αιώνα άλλαξαν τις συνθήκες για τους αγρότες και η μηχανοποίηση άνοιξε νέους δρόμους για να γίνει η γεωργία πιο αποτελεσματική. Η οικογένεια Astl ακολουθεί αυτή τη μακροχρόνια αλλά πάντα προσαρμόσιμη παράδοση και αποδεικνύει ότι οι σύγχρονες απαιτήσεις μπορούν να ικανοποιηθούν ακόμη και σε μια φάρμα μεγάλου υψομέτρου.

Η περιοχή γύρω από το Flintsbach, η οποία είναι γνωστή για τα φυσικά όμορφα μονοπάτια πεζοπορίας και τη μαγευτική θέα, είναι τόσο διαφορετική και πλούσια σε παράδοση όσο και το ίδιο το Hohe Asten. Η συνεργασία μεταξύ οικογένειας και φύσης έχει εναρμονιστεί τέλεια εδώ και δείχνει πόσο βαθιά ριζωμένη είναι η γεωργία στη βαυαρική ιστορία.