Fazenda Hohe Asten: Tradição e sobrevivência a 1108 metros!

Fazenda Hohe Asten: Tradição e sobrevivência a 1108 metros!

No meio da pitoresca paisagem da Alta Baviera, mais precisamente no município de Flintsbach am Inn, a fazenda Hohe Asten fica a 1.108 metros acima do nível do mar. Isso a torna uma das fazendas mais altas da Alemanha, administrada durante todo o ano. Os proprietários da fazenda, Bernhard e Luisa Astl, ambos de apenas 28 anos, moram lá com os pais, a avó e um irmão de Bernhard e administram uma fazenda pecuária diversificada com 15 vacas leiteiras, 30 bovinos jovens, ovelhas, galinhas, porcos, duas alpacas e alguns gatos. Esta animada comunidade familiar não só gere a quinta, mas também mantém uma tradição que remonta a mais de 1.000 anos, remontando a 921, sendo que a primeira menção documentada é de 1512, como Merkur relatado.

O Hohe Asten goza de um microclima muito especial que, apesar da altitude, permite praticar a agricultura onde outros agricultores já não conseguem. Estas condições climáticas especiais permitem à família Astl não só produzir leite e carne a partir dos seus animais, mas também comercializar uma variedade de outros alimentos, como manteiga, queijo, salsicha e até gemada. Estes produtos são oferecidos na pequena mas requintada loja da quinta, enquanto Christa Astl colhe sempre acelga fresca, que é transformada em pratos saborosos na cozinha da própria quinta.

Uma conexão com a natureza

Para chegar ao local remoto da fazenda, os Astls usam um ônibus UAZ com tração nas quatro rodas, já que o acesso costuma ficar coberto de neve no inverno. Um versátil veículo “mula” da Reform é utilizado para trabalhos agrícolas. Esta ligação pragmática à natureza e aos desafios da região mostra que a quinta Hohe Asten não é apenas um negócio agrícola, mas também um exemplo de capacidade de adaptação às condições climáticas.
A fazenda em si não é de fácil acesso: para chegar lá, os caminhantes têm que fazer um percurso de 1 hora e meia, seja de Flintsbach ou do belo Bichlersee em Niederaudorf.

É precisamente o isolamento da fazenda que a torna um destino popular para excursões. O Berggasthof Hohe Asten está aberto diariamente das 9h às 18h, mas fecha às quintas e sextas-feiras. Muitos caminhantes aproveitam a oportunidade para desfrutar das maravilhosas vistas do Vale do Inn e das impressionantes montanhas da Baviera e do Tirol enquanto relaxam na pousada. No inverno, a área se transforma em uma popular pista de tobogã, embora haja alertas sobre os perigos quando a neve fica gelada.

A tradição encontra a agricultura moderna

A agricultura tem uma longa tradição na Baviera e, portanto, também aqui. Historicamente, a imagem do agricultor foi moldada, desempenhando um papel central na vida da Baviera durante séculos. A economia agrícola permaneceu importante nos séculos XIX e XX, conforme documentado no [Léxico Histórico da Baviera](https://www.schichtes-lexikon-bayerns.de/Lexikon/Landwirtschaft_(19./20._ Jahrhundert)). Várias reformas agrícolas no século XIX mudaram as condições dos agricultores e a mecanização abriu novas formas de tornar a agricultura mais eficiente. A família Astl segue esta tradição de longa data, mas sempre adaptável, e prova que as exigências modernas podem ser satisfeitas mesmo numa quinta de grande altitude.

A região ao redor de Flintsbach, conhecida por suas belas trilhas naturais e vistas deslumbrantes, é tão diversificada e rica em tradição quanto o próprio Hohe Asten. A colaboração entre família e natureza foi perfeitamente harmonizada aqui e mostra quão profundamente enraizada a agricultura está na história da Baviera.